一個原本在桃園印刷電路板廠擔任生產部主管的人，為什麼甘願放棄電子業的前程，去當起路邊的咖啡小販？44歲的邱育廉心中逐漸找到答案，但他一開始不太願意透露，「讓我賣個關子，等一下再告訴你，我很少跟人家講過。」
邱育廉讀環境工程系畢業，本身是桃園人也順理成章的進入桃園的印刷電路板廠開啟人生事業，當上生產主管令許多人羨慕，他說「我當生產管理主管，敬鵬是客戶，那時候對咖啡已有興趣，開始在玩了。」
也在這個時候，他到世新大學傳管系進修在職專班，隱約的暗示了他未來的生涯規畫，可能不是在印刷電路板業上，「想要自己做生意，在這個競爭時代，快速宣傳資訊是一門重要知識，這方面我不是很強，所以每天晚上回學校唸書。」。
電子業去唸傳播，內心已藏咖啡夢
「去唸世新傳管的時候認識了未來的太太，她很喜歡喝咖啡，常跑星巴克，我們出門常去泡咖啡館、聊天。」邱育廉當時沒想到，讓他一頭栽進咖啡創業的臨門一腳，和女朋友、未來的太太有關。
他回想起某一個冬天夜晚兩個人上陽明山看星星，帶著女朋友到他在山上的秘密基地，四下人煙稀少「那天很冷，陽明山晚上有時候風很大，她突然想要喝熱咖啡，最近的便利商店都在好幾公里外，去哪裡找熱咖啡？」
他轉身對女朋友說「如果我現在變一杯咖啡出來，你應該會有很大的驚喜吧？」對方說「不可能吧。」原來邱育廉想起車上還有三合一的沖泡咖啡，只差熱水，他走到附近發現黑暗中透露出一片光，原來從住戶的窗戶散發出來，興奮的跑過去敲門「我女朋友很冷，可以跟你借一杯熱水嗎？」
邱育廉借到一杯熱水，女朋友也喝到了熱騰騰的咖啡，「那個地方變成我們的秘密景點，還取了一個名字，以後要是兩個人吵架了，就去那邊合好。」讓他永生難忘，然而當晚最大的遺憾是，「天氣很冷、風景很好，可是就是少一杯咖啡。」他說，這也成為他放棄電子業工作轉行當起「攤販」的臨門一腳。
為太太沖一杯咖啡，變成經營行動咖啡車
最初邱育廉把目標放在行動咖啡餐車上，「因為我不會改車子，又想要自己改，就去弄了一台車回來改改看。」他去把北中南台灣所有的咖啡車商都訪查了一遍，看盡上百台行動咖啡車，買了一台回來後，花了兩三個月時間去研究發電設備等， 他再動手重新設計水利、電力系統，做出來跟別人不一樣。
「我想把一家店的感覺移到外面去，因此改完後，不懂的人以為只是個攤販、外表看似一臺餐車，但是一展開來就會像是一個店面。」邱育廉無意之下替當時的行動咖啡餐車做了一趟「升級」之舉。
然後他在石門水庫風景區發現一家店面快要經營不下去，想轉手，「你不要做了，你租給我，我這樣跟他說，雖然那個人做不起來，但我覺得還可以。」這一步，真的讓邱育廉成功了，生意好到他有一天打電話給在內湖科學園區上班的太太說「我忙不過來了，你可以離職了，來幫我吧。」
經過幾年好景，他也趁機去加強咖啡的知識，有一年石門水庫遇到龍王颱風摧殘，生意收到衝擊，他順勢退出，因為他本來就沒打算一直以行動餐車為主，先是轉往誠品書局的店面、高速公路休息站等，雖然是桃園人，最後他選擇了以大台中做為他的咖啡戰場，因為太太是台中人，對當地市場也熟悉。
不僅賣咖啡，而是幫人設計打造咖啡餐車
由於邱育廉設計的行動咖啡車太有特色，許多人紛紛上門求教，他也轉身一變成為行動咖啡餐車顧問，因此這趟轉戰中台灣，他和太太兩人找了一個較大的店面，他也成為了「克萊恩餐飲創業學院執行總監」，邱育廉說，「這幾年來我門輔導、設計出去的咖啡廳快有100間了。」
現在，在墾丁、大肚山上都見得到出自邱育廉設計的行動咖啡車，他繼續擔任改裝行動咖啡餐車、咖啡機、咖啡豆、教育訓練已成為邱育廉的主要知識價值，然而他仍難以忘記，當晚那杯將就的三合一沖泡咖啡，女朋友喝下去的表情。
