農村酒莊為利用地區農產原料，釀製具特色之酒品，並結合地方觀光休閒產業及文化特色，營造具自然環境與農村景觀之釀酒莊園。
在行政院農業委員會農糧署及本府積極輔導農業轉型，建立融入農村人文特色的酒莊，改善酒品衛生安全與卓越風味，建立農村酒莊及酒品評鑑制度下，一○五年全國計有十二家通過農糧署評鑑之農村酒莊，本市就佔五家計有石圍墻酒庄、松鶴農產品酒莊、樹生休閒酒莊、霧峰農會酒莊及台中市大安區農會製酒廠等居全國之冠。
台灣非葡萄酒生產國，他們卻成功建立品牌形象
其中樹生休閒酒莊位於后里與外埔交界的山區，因排水性良好非常適合葡萄的栽培與釀酒，莊主的阿公…洪樹生老先生與當時的公賣局(台灣菸酒公司)契作，由他們引進各種釀酒葡萄品種進行栽培試種，當時洪老先生邀約月眉當地農民一起加入葡萄契作，后里因而聞名，樹生的釀酒葡萄是洪老先生第一位種植的人，所以莊主為了紀念洪老先生，因此酒莊以『樹生』為名。
決定葡萄酒生命的三大要素是品種、土地、人，台灣並非傳統葡萄酒生產國，在行政院農業委員會農糧署與農業局積極輔導下，由高雄餐旅大學陳千浩教授與樹生休閒酒莊之莊主洪吉倍、洪良杰父子超過十年聯手研發釀製本土葡萄酒，透過技術轉移釀製加上努力與堅持，建立樹生休閒酒莊葡萄酒之品牌形象。
「紅埔桃酒」榮獲世界酒類冠軍金牌獎！
該酒莊的「埔桃酒」、「紅埔桃酒」歷年挑戰英、德、比、法等各大知名國際酒類評鑑成果豐碩，屢獲金、銀質獎等首獎殊榮，其中自釀新品的黑后葡萄酒「紅埔桃酒」，繼（一○五年）英國IWC(國際葡萄酒競賽)參賽獲得銀牌後，又在（一○六）年邁入第二十屆，備受全球酒類釀造業矚目、共有來自世界三十八個國家、六千二百款葡萄酒參與競賽有「世界最大酒類競賽」之稱的德國世界酒類競賽Mundus Vini德國世界酒類競賽摘下金牌殊榮。象徵台灣人不服輸、將缺點轉變成優點逆轉勝的性格。以本地黑后葡萄為原料結合創意的釀酒技術，首次與各國「強化葡萄酒（Fortified Wine）」，同台頭角崢嶸，不但擊敗世界其他傳統葡萄酒生產國，更再次以本土自產紅葡萄摘金，宣告台灣黑后葡萄酒站上世界舞台，也代表台中市優質農特產品無上的光彩。
市長林佳龍表示，「紅埔桃酒」得到世界酒類冠軍金牌獎，不只是對樹生酒莊洪吉倍莊主及釀酒師陳千浩的肯定，也代表台中農業休閒產業具備潛力，農業局將投注更多心力，也特別感謝洪莊主擔任青年加農賢拜，期望藉以吸引年輕人投入葡萄酒產業，也讓葡萄酒成為結合生產、生態、生活，帶來收入、促進城市發展的產品。
舉辦花博同時，洪莊主透露，該酒莊已引進五號葡萄新品種，已將一○六收成的葡萄試做葡萄酒，趕上花博，提供觀光客採購伴手禮，吸引觀光客、讓花博走向世界。
本文轉載自《好農雜誌》
廣告支持 https://goo.gl/forms/IyoBFPO7v1cDIJQ63
更多精彩內容，訂閱好農雜誌 https://goo.gl/forms/jChkuah8AnGj87Sp1
