目前在台灣擁有670間實體門市的連鎖超市老二美廉社，也要在門市賣起現烤麵包了。美廉社18日表示將在新北的20家門市，導入旗下於新北量販店「大美折扣超市」所製作的烘焙麵包「日日胖」，價格於20-79元間。
其實超市界老大全聯，最近才宣布與日商合作推出30元現烤麵包，預計於2020年在全台近千家分店全數導入，現在美廉社也在一週後同步推出現烤麵包，兩者互相爭奪麵包市場的概念相當濃厚。
美廉社客群從晚上跨進白天
近來多間超市、便利商店，紛紛跨足進入精品咖啡、麵包市場，美廉社雖然也不例外，不過開始的時間較其他對手較慢。
2018年，美廉社與伯朗咖啡合作推出現煮咖啡品牌「Simple Café」，目前全台已有12間門市導入，價格區間在30-50元之間，只有供應美式咖啡、拿鐵兩項單品。根據美廉社自行統計的數據，平均單月均可賣出約3千杯。但是販賣「Simple Café」、「日日胖」兩者之間的門市並無重疊。
另外，過去美廉社就有嘗試在自家門市裡做烘培麵包，不過最後因為店員操作混亂、油煙問題而暫時擱置。為何會再度重返烘培麵包市場？美廉社母公司、三商家購發言人葛柔就對《信傳媒》表示，美廉社本來就有在關注麵包、咖啡市場，但是因為美廉社的來客量通常都是晚間下班時間大於白天，因此先前才在猶豫是否要進入市場。
後來美廉社認為白天的來客其實也不少，值得好好保握，「不代表白天沒有人，只是晚上（來客）大很多」。因此利用設點在郊區、定位為大型量販店的大美折扣超市來做烘培，因為地點較大，可以有較大空間做烘培，做完後再分送到其他鄰近的美廉社販售。
但是因為美廉社的坪數較小的關係，因此葛柔表示，需要捨棄調整店內原有的商品陳列，才有辦法上架麵包。「大美麵包的技術已經成熟了，透過這樣的測試，看看有沒有辦法透過中央工廠（大美）的方式，把做好的麵包運送到附近的美廉社。」不過也因為大美位於新北的關係，目前提供「日日胖」麵包的美廉社的20間門店也同樣都在新北，在測試後有可能會再增加販售門市。
介於傳統超市與便利商店之間
美廉社以設在傳統菜市場、社區附近的方式攏絡大量「主婦客源」，並且販售的商品與傳統市場互補，與超市和傳統市場處於競爭關係不同，可以說是在傳統超市與便利商店夾縫中找到一片屬於自己的市場。
根據美廉社母公司三商家購財報顯示，2018年總營收為119.8億元，比去年同期成長7％，營業淨利則為2.13億元，比去年同期成長49％，稅後淨利1.77億元，比去年成長48％，每股稅後盈餘3.54元。
值得注意的是，目前美廉社有能力生產麵包的「中央工廠」只有新北一家，與全聯耗資7.92億元買下白木屋改造廠房做麵包的方式大小仍有不小差距，不論是門店數、鋪設店舖比例皆處於第二名的美廉社，要如何在這場「白金」戰爭中力爭上游，值得持續關注下去。
