近幾年政府大力推動綠色農業，在畜牧產業方面，「豬糞尿」如何循環再利用是一大重點。養豬產生的豬糞尿排泄物，經過汙水處理以及厭氧醱酵的技術後生成「沼液沼渣」和「沼氣」，「沼液沼渣」能提供給農民作為田間肥分使用，「沼氣」則可產生電能出售，作為畜牧場額外收入來源。
位於雲林縣麥寮鄉的集美牧場，在兩年前開始投入畜牧場的糞尿再利用，集美牧場負責人林容達爽朗表示，「你們要問什麼，我通通都告訴你們。」從飼養豬隻、排泄物醱酵、提供肥分給農民，通通靠著自己一條龍完成，對於畜牧場綠化經驗，絕不藏私。面對綠色農業的前景，他抱持樂觀態度，也以過來人身分提供諸多寶貴建議。
豬糞尿成田間有機肥，沼氣產電獲得額外收入
把豬隻糞尿汙水進行再利用的步驟，得先經過「固液分離」，將豬毛、石頭顆粒等無法醱酵的廢棄物，與可以醱酵使用的液態區分開來。分離後的排泄液體流入「調整池」，此階段作用在於調節排泄液體進入醱酵槽的速度，穩定醱酵效能。
之後進到「醱酵槽」進行厭氧醱酵，在這個階段當中，會形成「沼氣」及「沼液沼渣」兩個部分，沼氣結合發電相關設備後可拿來發電；而沼液沼渣經過層層過濾後，一部分提供農民作田間肥分，一部分拿來清洗豬舍再利用，其他則是依照汙水程序與標準排放掉。
林容達進一步解釋，不同的豬舍設備，產生出來的沼液沼渣也不盡相同，像是高床式的豬舍，豬糞尿不用透過沖洗，即自動往下收集成堆，所以濃度就會較高；若是一般用水柱沖洗糞便尿的豬舍，水分則會稀釋掉豬糞尿，相對來說濃度就會較低。談到目前的實踐情形，林容達表示，過往集美牧場就會提供豬糞尿給農民田間作肥，現在以沼液沼渣作為肥分的形態，也逐漸和一些農友配合。
預估未來每天每場可生產4600度電能
至於目前粗估沼氣發電量，5,000頭豬隻最終能產生約50瓩（kW）的發電量，1萬頭豬隻發電電量則有100瓩。擁有約5,000頭豬、七個場區的集美牧場，備有四套綠能發電設備，以每場一小時發電量230瓩、每日運作20小時來計算的話（四小時預估為停機休息或是營運檢查時間），預估未來每日每一場可以產生4,600度的電能。
也就是說，若是發電相關設備建置完畢後，集美牧場每日可生產約1萬8,000度的電能。林容達表示，未來產電將統一販售給台灣電力公司，不做場內自行使用。如此一來，畜牧場則不用額外加裝電流轉換設備，也能穩定獲得額外售電收入。
沼液沼渣肥分要普及，施用SOP是關鍵
問及發展豬糞尿資源化的過程是否遭遇困難，林容達表示對於畜牧場來說，其實前端的汙水處理以及後續的發電設備並不算太複雜，只要依照流程與運作建議，基本上不會有太大問題。但他坦言，畜牧場產出的沼液沼渣要作為田間肥分使用，最大阻礙其實在於「說服農民」。
他進一步解釋，目前農民使用肥料皆已有「定性定量」的規則，意即每公頃田地應施灑多少肥料都已計算妥當，農民僅需按此規則，基本上作物生長情形都差不了太多。然而沼液沼渣有機肥仍屬推動階段，目前尚無法羅列一套標準規則供農民參考。「現在有些農民都還在媒合，因為沒有定性定量而不放心，即便想要用，也會因為抓不到標準、怕麻煩而遲疑卻步。」林容達直指問題核心。
對農民來說，「方便」和「省成本」是決定使用新產品與否的兩大因素。在推廣階段的沼液沼渣有機肥，目前免費提供給農民試用，暫時在「省成本」這方面達到了農民的需求。不過，若是沒有趕緊累積數據，分析並訂定出標準化的使用SOP，未來推廣也勢必窒礙難行。
林容達表示，農民雖能依據作物成長情況，判斷是否要下多一點肥分，但農民光是基本的田間管理都很吃緊，實在無心慢慢試驗新的沼液沼渣效果如何。
林容達坦言，「如果畜牧場夠大而且真的做起來了，前端的協助都是小事。目前真正需要積極投入的，是農民使用的落實層面，而這部分需要更多農政單位的研究分析以及宣導。」
至於畜牧業者的立場，每日忙於養豬和發電事宜，也無餘裕時間一一和農民溝通推廣，林容達直言，「真的需要學術單位和專業人員幫忙。」包含分析肥分中的氮磷鉀含量、多少面積配比多少肥分、什麼樣的作物建議投入多少肥分等，若能制定一套「施肥標準SOP」，必定能增加不少助力。
再者，雖各方農會也有意願，但因農會本身也需要販售肥料，積極度並沒有那麼高。為了讓綠能農業走得長遠，落實下行到執行基層，會是農政單位接續應著力之處。
有志發展沼氣發電，應審慎評估成本和獲利
林容達對自家牧場發展沼氣發電有問必答，聊起要成功發展綠能的關鍵為何？他斬釘截鐵地回答，「成本，成本真的太高。」首先是金錢方面的成本，以集美牧場為例，200瓩的發電機一臺要價2,000萬，雖然行政院農業委員會以及行政院環境保護署可補助到45％，但整體建置成本依舊可觀。
再來是人力成本，臺灣綠能產業尚屬萌芽階段，前人經驗少，必須投入更多的心力去了解甚至開發。林容達認為，儘管畜牧業者有意願便可投入沼氣發電，但他仍建議，豬隻飼養量至少達5,000頭的規模再投入，無論是管理、研發以及資本上會較有餘裕應對。
在實際操作方面，林容達也給出明確的建議──攪拌。排泄汙水在進到厭氧醱酵槽之後，需要經過約莫十天的時間才會進到下一個階段，在這過程中，重物會沉降，若是未經攪拌的話，接觸醱酵面積就會逐漸下沉至底，醱酵成果也會變得不佳。因此他特別強調，「攪拌，一定要攪拌。」
一般來說，攪拌系統會設計成一個大型的螺旋槳，伸入攪拌槽運作。不過，林容達設想，螺旋槳式的攪拌系統成本相對高昂，再加上設備維修得深入槽內，有諸多不便，於是他設計出符合自己牧場需求的一套攪拌系統，在醱酵槽內設置管線，讓排泄汙水流入的同時也自行翻攪、循環，不讓重物沉降至底。尤其是這套操作系統無須進入槽內，舉凡設定和維修皆可在槽外進行，符合經濟效益，也達到醱酵所需的攪拌條件。
在管理方面，集美牧場的營運大致上可以分為三大部分。一部分是行政，交由代書負責協助處理綠能執照相關的事宜；一部分專注在醱酵槽體，負責醱酵槽的研究以及設計，再委外給工程廠商執行建造；再來則是發電，這部分就交由發電專業公司，處理發電機、產電轉換系統等所有事項。
講了不少聽來關卡重重的「眉角」，雙手比畫講解排泄汙水流程的林容達仍帶著興奮地口吻說道，「不會啦，我對這個（綠能產業）還是很有信心的，臺灣一定做得起來。」距離畜牧場不遠處有一片蔥綠盎然的牛蒡田，裡頭就施灑了來自集美牧場的沼液沼渣有機肥，林容達放望著場內縝密有序的設備，心中對於綠色農業的前景，始終樂觀以待。
原文作者為張煥鵬，本文轉載自《豐年雜誌》。更多精彩內容，請詳見《豐年雜誌》，全文連結<點此>。
