在全球擁有近4萬家分店，市值高達22億美元的速食連鎖龍頭麥當勞（McDonald’s），近年來積極推動釋出亞洲地區直營門市經營權的計劃，包括了，中國、香港、南韓、新加坡、馬來西亞、日本與台灣。其中，台灣麥當勞在2017年初確定由仰德集團第三代、國賓總經理李昌霖與信義房屋董事長周俊吉，以及中和紡織負責人葉啟昭等三人以個人名義合資，聯手吃下經營權，而台灣麥當勞易主後的經營走向，將是餐飲市場密切關注的焦點。
創辦初期就因理念不合引發經營權爭奪
不過，經營權的異動，對於在市場上霸速超過70年的麥當勞來說，並不陌生，1月6日上映的電影《速食遊戲》描述「麥當勞」創始人雷克洛克備受爭議的創業傳奇，揭開麥當勞背後不為人知的創辦經過。
創立於1940年的麥當勞，原本是由兩位麥當勞兄弟在南加州創立的一家漢堡專賣店，平凡無奇，但是他們首創將漢堡以包裝紙食用，同時也立下30秒內快速出餐的速食風潮典範。原本只是個默默無名的奶昔推銷員的雷克洛克，無意中來到這間漢堡店，看到了無限商機，於是雷決定與麥當勞兄弟聯手，引進標準SOP流程製作和加盟店模式來經營，並且迅速於全國各地展店。但最後雙方卻反目成仇，雷更從這對兄弟手中奪走了這家連鎖速食店的經營權。
早年的麥當勞廚房工作情景，訓練出30秒快速出餐的工作流程。（圖片提供/甲上娛樂）
創辦人雷克洛克是川普2.0
電影《速食遊戲》的製作團隊，走訪了與麥當勞早年創始相關的人物與場景，發現麥當勞兄弟經營的初代店居然是一間「八角形」餐廳，獨特店面設計展現兄弟倆無窮的想像力與創造力，他們在蓋餐廳之前，麥當勞兄弟先用粉筆在網球場上畫出他們發想的廚房，讓員工練習操作，才有了點餐到取餐的時間從半小時縮短到30秒的「快速系統化」經營手法。不過，創舉可不止於此，麥當勞是第一個以紙袋包裝取代餐具的餐廳，當年雷克洛克第一次看見紙包裝的時候只有滿臉困惑，忍不住問店員：「我要怎麼吃漢堡？在哪裡吃？」
不過，個性溫和的麥當勞兄弟與有賺錢狂熱的雷克洛克合作後，衝突不斷。當52歲的雷克洛克看見麥當勞的潛力時，身上沒什麼財產的他竟直接向麥當勞兄弟放話：「麥當勞絕對能成為美國新教會，而且不是只有禮拜天才開！」雙方理念不合鬧僵後，他更直接了當批評：「麥當勞兄弟就是懶蟲，什麼都不做只吸我的血！」但也是這樣的特質讓雷克洛克成為速食界老大哥，「我要奪下未來，我要贏！」就是雷克洛克唯一的目標，也正因為這種狂傲的企圖心，改變了飲食樣貌，締造稱霸全球的速食王國。
雷克洛克本尊，52歲開始著手推動速食產業成功致富（圖片提供/甲上娛樂）
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