防疫升為三級，為配合政府防疫政策，多家餐廳宣布暫停內用，其中麥當勞宣佈自昨天開始至5月28日，全台門市暫停餐廳內用服務及洗手間使用，以維護顧客及員工健康，鼓勵消費者多加利用外帶、得來速與歡樂送服務。另外，王品也宣布即日起全台門店暫停內用，只提供外帶外送服務，萬華、蘆洲門店已暫停營業。
疫情嚴峻、人心惶惶，餐飲業到底有多慘？放眼望去，內用客人幾乎一成不到，不少店家連一個客人都沒有，多數是員工比客人多的窘境。不過全民防疫，人人有責，非常時期只能盡量避免去公共場所人擠人；成為重災區的餐飲業，也努力逆境求生，力拼外帶與外送商機。
在指揮中心還沒升級為三級警戒前，貳樓餐廳就先開出第一槍，老闆放話叫大家不要來，外帶自取全品項五折，直接炸裂了餐飲市場，自此貳樓電話幾乎就再難打通。看在其他業者眼中，紛紛說好猛！好狂！
面對根本沒有客人上門的現實，斷捨離是必要
其實餐飲業者有了去年的震撼教育，這次面對疫情反應都相當迅速；外帶外送一定要拚，斷捨離是必要，折扣戰更是不能少。
例如面對根本沒有客人上門的現實，只有靠外帶外送才能生存；尤其自助餐形式的餐廳通常受創嚴重，即使門可羅雀還得提供數百種各式菜色、浪費大批原物料，暫停部分門店或是取消內用，至少能降低損失。而現階段現實的買方市場下，餐飲業者力拼外帶外送是百家爭鳴，沒有祭出些好處與折扣，恐怕也很難讓消費者傾心。
大菜、小菜隨你吃，餐飲業紛紛祭出外帶折扣
這幾日疫情延燒，不少餐廳陸續公布暫停內用或暫停營業，也推出外帶折扣。王品集團全台旗下20個品牌、273家門店，皆全數暫停內用，僅提供外帶外送服務，外帶滿599元現折100元。豆府集團旗下的涓豆腐等4個品牌，桃園以北門市暫停內用，連續10天推出外帶79折優惠，還有專人送上車。
響賓集團旗下有饗食天堂、饗饗、旭集等品牌，全台共46家門巿已全數暫停內用服務，只提供外帶外送、滿千享9折優惠。而瓦城泰統集團旗下有瓦城、大心等品牌，也宣布雙北門市暫停內用，僅維持外帶外送服務、滿千享85折優惠。
飯店業包括晶華酒店的栢麗廳、Robin's鐵板燒、三燔本家皆暫停營業，同時也全力衝刺外帶服務。
晶華酒店表示，自去年疫情開始，因為有固定客人，外帶服務就一直沒有停掉；目前因應疫情，更是各餐廳的師傅都全力一起做外帶，內用改外帶約有7成比例。
餐飲外送成長4成，君悅、晶華、漢來美食餐廳暫停營業
君悅酒店館內包括凱菲屋、彩日本料理及Ziga Zaga'、漂亮、茶苑一共5間餐廳也暫不開放，推出200元有找的「五星外帶便當」，單日平均可售出300個。特別的是，君悅推出的安心長住方案，提供健康旅客長住優惠，近3天也接到近20位客人，背景多是約45-50歲國人或退休人士，認為飯店較安全而來躲避疫情。
至於漢來美食旗下有5家餐廳暫停營業；另有34家僅提供外賣服務，便當是主要外帶產品。有去年疫情經驗，漢來很早就發展電商與零售商品，尤其是新品牌「來拌麵」隨著疫情升溫，短短不到一周時間就在電商通路狂銷逾萬包；六福萬怡酒店也推出各式最低150元起的便當。
八方雲集逆勢成長雙位數
從近日美食外送平台業績逆勢成長就可以看出端倪，foodpanda總訂單量餐飲外送成長4成，餐飲類美食外送前10大熱銷排名由麥當勞奪冠；即使全台麥當勞餐廳已宣布暫停內用服務，也能靠外送持續創造佳績。
餐飲業當中，獨樹一幟的大概就屬原本外帶比例就高的業者，例如八方雲集因為疫情關係，外帶量增加，業績甚至還有雙位數的成長。
