一朵漂亮的玫瑰花，是來自匈牙利布達佩斯的創意，三層的花瓣分別代表三種不同的口味，第一瓣可能是一口的酸甜、濃郁的百香果繞在口中，酸甜的桑葚。這些都是七年級的張慈慧向「西方」取經，引進來自匈牙利布達佩斯的技術，加上她親手調教的成果。
「我那時候要創業，媽媽說好好的助理不做去蹚這些渾水幹嘛。」從小在台中長大的店長張慈慧是七年級生，個性開朗活潑，原本在牙醫診所當助理，2015年7月，覺得自己職業生涯不上不下，經朋友介紹去參加勞動部勞動力發展署「微型創業」輔導，還申請了「微型創業鳳凰貸款」，再自己貼一點錢，開了這家冰淇淋店。
創立這家冰淇淋店過程有些曲折，張慈慧原本想為人生走出另一條路，於是與朋友合資投資小生意，沒想到第一次不像商業雜誌書本說的「就上手」，而是「就套牢」，「頭已經洗下去了，得找下一個事業來還錢。」
愛吃甜食，乾脆創業
因緣際會，張慈慧與朋友到匈牙利旅行，看到了玫瑰花冰淇淋，打動了她，加上平時就愛吃精緻甜點，於是決定做盡量純天然、沒有香精的冰淇淋。
一開始考慮霜淇淋，但後來仍決定以冰淇淋作為店面的主題，「我去上就業輔導的創業課程，測驗20題看適不適合創業，我有過半數題目過關，而且朋友很會行銷，就決定賭一下，有贏的機會。」水瓶座AB型的張慈慧鼓起勇氣，替自己人生再賭一把，反正已經沒有什麼退路了。
開店前8、9個月，是最痛苦的時候，從水果的採買、冰淇淋製作過程，張慈慧與朋友分工合作，時常每天晚上10點製作冰淇淋(打冰) 到凌晨3點，或者是早上4點多起來打冰趕11點鐘開店。
「媽媽看到我那麼辛苦，叫我不要做了，其他勸退的聲音也不少，但我就左耳進右耳出。」張慈慧笑著說。
專注食材，開心還債
在她的堅持下，食材皆採用新鮮水果，芒果冰淇淋的原料只用愛文芒果，草莓冰淇淋可以吃得到仔，張慈慧說，「玫瑰花瓣裡的香草口味，是非常原味濃郁的，因為那是都是泡在酒裡面半年的香草莢做出來的，所以是限量供應，不是說有就有。」
令她引以為傲的草莓口味，時常當成中層的玫瑰花瓣口味，「許多品牌冰淇淋是濃縮還原汁加上草莓果肉，最低階的使用香精，我們這邊是整顆草莓。」
面對便利商店以及百貨公司高檔冰淇淋的競爭，張慈慧顯得信心滿滿。她表示，在亞洲地區，玫瑰花冰淇淋畢竟仍少見，韓國也有引進類似的冰淇淋，而台北也有一家標榜法國口味的玫瑰花冰淇淋，而南投知名的巧克力店也曾想要引進玫瑰花冰淇淋，但據了解單球的售價與成本不划算，最後都沒有跨入這領域。
以南投知名的巧克力店來說，1球150元的冰淇淋只需要2分鐘，但製作玫瑰花冰淇淋卻要耗費數小時，所以並沒有進入這個市場。張慈慧強調，自己做的冰淇淋糖價比較符合臺灣的口味，而且是使用當季新鮮的水果，冬天吃草莓，夏天吃芒果。
另外，張慈慧對自己親手調教的堅果類口味花生也信心十足，她指出，堅果類的油酯非常的珍貴，一般的堅果類冰淇淋的油酯在製作過程中已經被萃取，像國際名牌的冰淇淋吃起來卻沒有層次感，「我們店裡面是我親手打的，不像熱食，而是在低溫的冰淇淋上，還吃得到堅果類油酯的香味。」
「還沒有回本阿，離損益兩平還有一大段距離呢，現在賺多少就是再投資設備以及還以前的債。」張慈慧說，很多客人一吃成老主顧，三不五時就回店裡光顧，跟她說「你們千萬不能倒啊，要不然以後就吃不到了」，讓她感動不已。電話採訪到一半，她突然說，「等一下再打來，我要去準備開水了…」又開始為人生打拼。
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