北捷鬆餅地圖》甜點控快看過來 外酥內軟台北必吃美味鬆餅

歲末年終迎接新的一年到來之際，許多人無論工作上或是家裡面除舊佈新大掃除等等，忙得不可開交，心力交瘁，如何紓壓成為一大課題，有的人靠運動健身，很多人則是需要來點甜點助陣。

台灣Google於2021年12月19日透過甜點師KOL「拿拿摳」公布2021年Google10大熱搜食譜，「鬆餅」竟破天荒拿下冠軍，扣除10月份因為肯德基推出「阿基鬆餅」引發熱潮外，在2021年5~7月疫情對嚴峻期間，「鬆餅機」搜尋度達到巔峰。

各式各樣的名店、不同種類的鬆餅，顯然鬆餅控們除了平時搜尋名店外，疫情期間無法外食，仍念念不忘鬆餅的滋味，試圖自己動手做。

《信傳媒》也為大家沿著台北捷運的路線完整盤點，製作的「北捷鬆餅地圖」。

台北捷運鬆餅地圖，可以看出一級戰區集中在紅綠兩線交會的中山站。

鬆餅除了有傳統印象中的格子鬆餅（比利時鬆餅）外，日本前陣子受到美國影響，流行打卡各式各樣的「美式鬆餅」（pancake），更有許多美式鬆餅名店紛紛進駐日本，包括bills或是來自美國夏威夷的美式鬆餅連鎖店Eggs'n Things。

台灣也受到日本影響，美式鬆餅成為許多心目中最愛的鬆餅種類，Eggs'n Things也曾經來台落腳信義區的微風百貨松高店，可惜因為疫情影響，於2020年5月份無奈離台，現在跟美式鬆餅比較相近的代表是兩家知名連鎖杏桃鬆餅屋和Woosa。

Woosaパンケーキ 屋莎鬆餅屋的雲朵鬆餅口感界在美式厚鬆餅和舒芙蕾之間。（攝影／王郁梅）

星乃珈琲店被封為舒芙蕾控此生必吃的經典。（攝影／張瀞文）

除了根據捷運沿線外，也整理了各家鬆餅的種類。

除此之外，最常見的鬆餅還有現在當紅的舒芙蕾，入口即化的口感，搭配上超好拍的療癒外型，幾乎要取代大家對於其他鬆餅類型的印象，曾因「珍珠奶茶鬆餅」爆紅的東區下午茶名店「美好年代」、來自北海道的LeTAO 小樽洋菓子舖以及Flipper's 奇蹟的舒芙蕾鬆餅等，都是知名的代表。

位於誠品南西店的Flipper's 奇蹟的舒芙蕾鬆餅。（攝影／張瀞文）

除了中山站之外，板南線應該算是鬆餅店最多的捷運線。

環狀線本身開通不久，目前仍集中在板橋附近，而文湖線集中在靠近東區。

而說到近期最特別的莫過於「鐵鍋鬆餅」了，用鑄鐵鍋烘烤後直接上桌的鐵鍋鬆餅，源自於德國，卻有個可愛的名字「荷蘭寶貝」（Dutch baby），實際上從發源到廣為人知都和荷蘭無關，Dutch其實是德意志共和國（Deutsch）的誤用，P&T柏林茶館、英格莉莉Engolili等便是屬於這個類別。