過年連續假期剛過，和親友聚餐總是免不了，熬夜吃喝、連續吃好幾天大餐是常會有的情形，有時一天還會吃好幾餐；還有開春後許多公司舉辦的春酒，各式美食佳餚開心吃下肚，卻可能讓腸胃處於負荷加重的情形下，腸胃炎常會找上門。
根據健保署統計，春節期間常見疾病以感冒、腸胃炎最多。成美胃腸專科診所主治醫師黃志傑，接受《信傳媒》電訪時指出，腸道是身體最大的免疫器官，腸道黏膜是確保將有害微生物、過敏原、無法消化的食物大分子阻擋在外的守門員，以免細菌進入引發腸道不適。
除了平常的飲食、生活作息會導致腸胃炎的發生，黃志傑指出，目前仍未降溫的新冠肺炎，若感染也會有腸胃炎的症狀，像是嘔吐、腹瀉等。
為什麼經由呼吸道進入體內的新型冠狀病毒，會引發腸胃道不適的症狀呢？
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「這種病毒」也易引發大規模群聚感染
黃志傑先指出，一般腸胃炎大致可分成傳染性的腸胃炎和非傳染性的腸胃炎，「其中具傳染性的腸胃炎主要由細菌或病毒引起，細菌存在於受汙染或未煮熟的食物及飲用水，如霍亂弧菌、沙門氏菌、大腸桿菌、志賀氏菌、肉毒桿菌及金黃色葡萄球菌等等。」病毒方面較常見的有：
1. 諾羅病毒
主要經由糞口及飛沫傳染接觸，病毒能長時間存在於患者的排泄物中，黃志傑表示，「若病患的嘔吐物形成飛沫，密切接觸者吸入也可能遭受感染，且只需極少的病毒量便會致病，因此容易引發大規模群聚感染事件。」
2. 輪狀病毒
黃志傑表示，好發季節為秋冬兩季，除了因受汙染的食物引發感染外，也可透過飛沫及接觸傳染。
3. 星狀病毒
主要是透過受汙染的食物、水以及共用餐具傳染。
新冠病毒由呼吸道進入體內，為何會引發腸胃道症狀？
另外，最近令人聞之色變的新冠肺炎COVID-19，其實也會有腸胃炎的症狀，像是嘔吐、腹瀉等。
為何經由呼吸道進入體內的新型冠狀病毒，會引發腸胃道不適的症狀呢？
黃志傑解釋，「這是因為新冠病毒感染宿主時會經由ACE2（Angiotensin-converting enzyme 2）這個受體，而ACE2受體一般來說在肺部細胞較多，但後來也發現小腸細胞具有高度表現的ACE2受體，因此有些患者也會有腸胃炎的症狀。」
美國腸胃病學會、肝病研究學會、消化道內視鏡學會等曾聯合發布臨床見解提到，證據顯示SARS-CoV-2可能透過飛沫傳播或通過糞便脫落，若患者同時有腸胃道不適和上呼吸道症狀的患者，必須嚴加防範患者是否罹患新冠肺炎。
另外，非傳染性的腸胃炎包括很多病因，黃志傑表示，較常見的原因像是有些特定食物如乳糖 （乳糖不耐症）和麩質 （乳糜瀉）等等、誤食化學毒物，「或是像克隆氏症和潰瘍性結腸炎這些由自體免疫引起的腸胃炎、還有食用變質或過期的食物造成的腸胃炎。」
黃志傑指出，腸胃炎會出現的症狀很多樣，「像是和消化功能較相關的噁心、嘔吐、腹部絞痛、食慾不振、腹脹、腹瀉等等。而較嚴重的腸胃炎，還會有全身性的症狀，像是發燒、畏寒、全身痠痛等等現象，症狀更甚者還有脫水及休克的表現。」
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預防腸胃炎的飲食原則
黃志傑強調，要注意的是若脫水症狀無法緩解或是發生持續高燒、嚴重腹痛、持續嘔吐、吐血或血便、尿液減少、意識不清等狀況，一定要儘速就醫，以免延誤了治療時機。
他也提到，一旦得到了腸胃炎，除了就醫之外，飲食上要注意幾個原則，「發炎症狀嚴重時，先以補充水分和電解質飲料為主，避免脫水。如果症狀稍緩，略有食慾時，可先以澱粉類的食物為主開始嘗試，像是白飯、麵條、吐司、稀飯等等。」約3天有進一步改善後，再嘗試清淡的蛋白質食物，如熟的蛋、魚肉、雞肉等，「切忌油膩油炸或調味過重的食物，以及乳製品、豆漿、酒精飲品等。」
至於要如何預防腸胃炎？
黃志傑強調，養成良好的衛生習慣，如勤洗手、戴口罩、不要用隨便手接觸自己的口鼻，以及健康的飲食，包括食物盡量要煮熟和注意新鮮度、避免食物內滋生的病菌和毒素進入腸胃等，是最好的方法。
