除了剩菜剩飯以外，對於任何別人「不要」、「不想要」的東西，在安迪沃荷口中都稱作「廚餘」。拾起他人的廚餘，等於是在回收做環保，有時可以創造出嶄新樣貌，或是因此得到不一樣的景色。
撰文=安迪‧沃荷
我尋找素材的時候，向來喜歡沒人要的廚餘和別人不要的破爛，以及大家都覺得沒用的東西。這些東西就我看來，大有趣味的潛力，就有點像在做回收一樣，我總是覺得廚餘都很幽默。
埃絲特．威廉斯演過一部老電影，其中一幕只見成排的盪鞦韆少女，齊步從空中躍入水中。像這種時候我就會想，不曉得當初試鏡的情況究竟如何？後來正式開拍時，是不是又有演員在該跳的時候不敢跳，最後一個人留在鞦韆上，導致電影必須N G 重來？如果是這樣，那麼進了剪接室之後，那個就成了被剪鏡頭，就是我說的廚餘，而那位不敢跳的演員，也是廚餘—— 而且這個廚鴃A很可能已經被開除。但我覺得如此突槌的一幕，可比順順利利的版本更有趣！那位沒有跟著跳的女孩，就是「被剪之星」。
我不是在說大家品味有多差，好像你們不要的就是好東西。事實上，廚餘大致上都不是好東西，但如果能想辦法把它變成好東西，或者至少變得有趣一點，也算是在幫自己減少浪費，因為你等於是在做回收：回收不要的作品、回收不要的人，把別人生意裡的副產品，拿來當作自己的生意，實在是相當經濟，也是最好笑的一套生意手法，因為我剛才就說了，廚餘有內在的喜感（事實上這裡說的別人就是你的直接競爭者）。
在紐約生活，會讓一個人開始追求別人扔掉的東西—— 想要所有的廚餘。因為在這個城市裡，有太多太多競爭對手，所以如果不想兩手空空，只得改變自己的品味，追求別人不想要的東西。比如說，紐約一旦風和日麗出太陽，所有人肯定都往外跑，連中央公園都會被人潮淹沒。可是在下著淒風苦雨的週日清晨，紐約人要不是還沒起床，就是起床了也不想出門，這時候要是出門到處走一趟，就能獨享紐約的大街小巷，豈不快哉！
有時候我們拍電影的預算不夠，沒辦法拍出院線長度，也沒錢剪掉重拍，綁手綁腳的時候，我為了簡化拍片流程，畫面只要拍了就一定會用，一吋膠卷也不浪費，這樣不只便宜又方便、可以拍出有趣的作品，同時更能不留廚餘 。到了1969年的時候，我又開始回頭剪這些電影，沒想到就連我自己的電影也一樣，讓我最喜歡的，正是那些廚餘片段。每一個被剪鏡頭都好棒，而我全都小心保存了下來。
我的廚餘哲學，只有兩個例外
（一）我的寵物和（二）我的食物。
我知道應該以領養代替購買，但我最後還是買了一隻狗。沒辦法，一見鍾情就買了。沒錯，感情用事讓我拋棄了格調。
我也得坦承我無法吃剩菜。食物是我的一大奢侈，對此我只能用放縱來形容，然後放縱之後，為了贖罪，我只好一絲不苟地留下所有剩菜，帶到辦公室給大家吃，或是丟在街上讓資源「自然再利用」。我的良心不讓我把食物丟掉，就算我不想不丟也不行，而就像我剛說的，我在美食這方面，真的很放縱，所以剩菜常常都是山珍海味，像我髮型師的貓，每週都能吃到兩次法式肉膏。我的剩菜絕大多數都是肉類，因為我每次都會買一大塊肉回家煮來當晚餐，但每次快煮好的時候，我就會臨陣脫逃，回頭吃我打從一開始就比較想吃的麵包塗果醬。
其實，我每次烹煮蛋白質的行動，都只是在騙自己，因為我根本只想吃糖，其他都是做做樣子—— 畢竟，和公主共進晚餐的時候，不管再怎麼想吃餅乾，都不能真的點來當開胃菜吃，因為當大家都覺得該吃蛋白質的時候，如果不想聽人嘮叨，就只好做做樣子，從善如流（要是你決定我行我素，點餅乾當開胃菜，就得向對方解釋你晚餐之所以吃餅乾的哲學，可是這太麻煩了，所以乾脆點塊羊肉，忘掉自己真正想吃的餅乾）。
