2010年，擔任宏碁全球品牌推廣處處長的辛悅台，無預警宣布退休，選擇遠離宏碁即將啟動第三次再造前醞釀的一場茶壺裡的風爆，原本他計畫再從自己最擅長的行銷公關領域重新出發，但這樣的想法終究沒有實現。
「人生有很多意外」，辛悅台沒有想到自己會二度退休，更沒有想到最後跨進了社會企業領域，做起了咖啡達人，不但幫助弱勢族群就業，也推廣喝健康咖啡的理念。
從宏碁「被」退休，辛悅台靠學烹飪打發時間
「走的時候是宏碁的高峰，我太太很不諒解」，1989年進入宏碁，一路隨著宏碁在2010年左右登上全球筆電市場坐二望一的地位，辛悅台對於在公司高峰「被退休」沒有怨言，反而覺得當時決定退休後到實際離開，還有尊嚴的多「待」了3、4個月，「很多人禮拜一去上班，還發現位子上已經有坐人」。
做了20幾年科技人，突然退休，辛悅台一度「遊山玩水」了幾個月，「很多朋友相約到處去打球」，他雖曾計畫開設公司，但最終因家人反對作罷。
然而，為什麼半路還當起了生技人，又二度退休？據了解，這段因緣際會，就是來自發明龐貝氏症治療藥物，每年拯救上千名新生兒的世基生醫創辦人、中研院院士陳垣崇。
由於陳垣崇也曾因技轉惹上官司，最後獲不起訴處分，更間接促成「科技基本法」的修正，務實面對技轉的態度，讓辛悅台決定重回產業，2015年，接下世基生醫執行長一職，只不過人算不如天算，去年世基與基龍米克斯合併，他第二次退休了。
「或許我對吃的有天分」，離開宏碁後，辛悅台創業不成，說自己只好學東學西打發時間。
但科技人的精神始終沒有消失，對食物特別有感的他，不但用科技研發的精神，開發了以水果、鮮蔬熬煮的牛肉麵，還發展出一套「辛甘系列」產品，多年前曾有媒體採訪勝利社福基金會，提到招牌辛甘香辣醬配方，主任張英樹曾說，是來自不願出名的「一位熟識朋友」，基於食品專業和助人興趣，所以將配方分享出來，其實，這位「朋友」就是辛悅台。
把咖啡結合社企，辛悅台讓喝咖啡更健康
今年辛悅台把自己對食物的「天分」延伸到咖啡，更應用在社會企業上，「因為認識了花蓮一位陳在惠牧師，他說，如果教原住民烘豆，讓他們能夠回故鄉開店，這樣應該會很好」，辛悅台說，這就是發起成立社會企業樂波波（Le BoBo）公司，開班授課傳授弱勢者或對這個領域有興趣煮一杯健康好咖啡的初衷。
「未來公司有獲利，我們還會捐30%給社福團體」。辛悅台介紹為什麼選擇喝好咖啡當作社會企業的產品，「很多朋友都說不可行」，但他說，就是很多人認為不可能，才愈有機會。
辛悅台表示，韓國人一年一個人平均喝180杯咖啡、日本人340杯，第一名是芬蘭人的1200杯，台灣只有133杯，空間還很大，尤其很多人喝咖啡會睡不著、心悸，這些都是喝了不好的咖啡。
「現在在烘豆的這些學生，他們來自各個行業，有的從電子業，有的是中小企業老闆，他們都是對咖啡有興趣」，「這喝起來，嘴唇好癢」，一邊接受《信傳媒》專訪，一邊對著學員煮出的咖啡品評指導，辛悅台認為，煮咖啡的每個環節，都關係著咖啡的風味與喝咖啡的健康，除了咖啡產地與品種占很大的因素外，烘焙、養豆、沖煮都與咖啡風味息息相關，每個環節都不能忽略。
但最重要的，還是挑豆，因為咖啡豆不免會有真菌、霉菌，每批生咖啡豆平均都會挑出5%壞豆，這些壞豆直接影響風味，更關係到喝咖啡的健康。
或許坊間有不少標榜有機咖啡，但辛悅台強調，有機咖啡只是生產過程，如同食物一般，收成後再製、保存等等還是容易產生質變，坊間咖啡很多經過烘焙、沖煮後，消費者根本分不出豆子有沒有問題，所以「推廣好咖啡的觀念，健康、乾淨的咖啡」，而這裡的學員，接受、協助推廣這些理念，就是幫助很多喝咖啡的人喝到健康的咖啡，當然也幫助就業。
