剛結束尾牙、連續10天的過年假期，開工後還有春酒場合，聚會上難免因盡興多喝幾杯，且對於主管同事「追酒」的文化也讓許多人難以推辭。
北投健康管理醫院副院長、前亞東醫院胃腸肝膽科主任梁程超指出，「在飲酒後若出現臉紅紅，別誤認是自身代謝好，台灣人酒精代謝基因缺陷率高居世界第一！」他也提到過度飲酒可能導致癌症上身。
每年的2月4日是世界癌症日，是由國際癌症控制聯盟（UICC）所發起的一項倡議，從2022-2024年主要的宣傳主題為縮小癌症的照護距離。
根據UICC指出，全球每年有超過1,000萬人死於癌症，而世界衛生組織（WHO）的統計數據也提到，有超過1/3的癌症是可以預防的，若及早發現並安排接受適當治療，另外1/3還能擁有可被治癒的機會，預估每年可以挽救數百萬人的生命。
究竟該如何從避免過度飲酒避免癌症找上門？
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一週5天連續飲酒？醫：小心「食道癌」上身
梁程超提到，日前遇到一名58歲白先生，平日就喜好飲酒，偏愛口味較濃烈的威士忌及高粱，工作也時常需要應酬，加上個性大方好客，時常邀約親友聚餐，一週至少有5天會有需要喝酒的場合。
「他還自豪自己的酒量還不錯，身體似乎對酒精的代謝也很好，雖然太太時常會在耳邊叮嚀要他控制飲酒，不過到目前為止都沒有任何不舒服的症狀。」梁程超描述。
不過，近期白先生在太太的安排下健檢，安排無痛腸胃內視鏡檢查，梁程超表示，「胃鏡檢查在食道上段約1/3位置，發現一黏膜糜爛處，為他做切片檢查，病理檢驗報告確認罹患食道癌─鱗狀細胞癌，慶幸的是癌症發現的相當早，僅是原位癌。」
後續臨床專科醫師也表示，還好有安排健檢意外發現早期食道癌，癌細胞還未侵犯到胃壁肌肉層，也無遠處轉移情形，「後續治療手術方式僅需安排內視鏡黏膜下剝離術，也不需再安排化療，目前術後的恢復狀況相當良好。」
有飲酒習慣者罹「食道癌」風險提升3.8倍
梁程超表示，食道癌其實是一種預後相當差的癌症，「台灣食道癌的平均5年存活率僅12-15%，但如果在第1期就被發現，其5年存活率還有60-70%、第2期40%、第3期20%、第4期小於5%。」
梁程超解釋，原因在於食道癌在早期幾乎沒有異常不適，等出現像是吞嚥困難、喉嚨覺得卡卡等症狀再去就醫檢查，大多是癌細胞已穿越食道黏膜層，並侵犯食道肌肉層或食道鄰近組織，「甚至可能已發生淋巴結或遠處轉移現象，也會使得後續的治療變得棘手。」
在台灣每年約有2,700人罹患食道癌，男性佔9成以上，以鱗狀細胞癌最多（佔9成以上）。梁程超說明，「鱗狀細胞癌是食道內的鱗狀上皮細胞失去控制、異常生長所造成的癌症，發生主因為抽菸、喝酒、嚼檳榔所引起，偏愛吃過燙飲食（溫度超過65℃）、愛吃醃漬物、食道曾接觸腐蝕性或放射性傷害，另外肥胖也會增加罹患食道癌的風險。」至於位於食道下段接近賁門處的腺癌，則是和胃食道逆流相關。
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根據衛福部統計，有飲酒習慣的人相較無飲酒習慣者罹患食道癌風險提升3.8倍。梁程超特別提醒，「喝酒臉紅的人，代表身體中缺乏乙醛去氫酶ALDH2，無法快速清除酒精代謝後的毒性乙醛，比起酒後不會臉紅的人，反而更容易罹患食道癌、口腔癌、心臟病。」而根據美國史丹佛醫學院的研究，台灣是全世界ALDH2缺乏比例最高的地方，有將近一半（高達45-47%）人口缺乏ALDH2基因。
梁程超也指出，「常聽人說每天睡前喝一點烈酒可幫助睡眠，或是效仿國外每天飲用少量紅酒有助心血管健康，這樣的方式對於缺乏ALDH2基因比例極高的國人不太適用。建議酒後容易臉紅的民眾，最好避免過量飲酒，才能有效降低罹患食道癌的風險。」
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醫建議：盡量不要喝酒最好
那麼過量飲酒，對肝臟、腸胃、消化系統有什麼影響呢？
前成大醫院斗六分院內視鏡室及超音波室主任、成美腸胃專科診所院長陳炳諴接受《信傳媒》電訪時解釋，因飲酒過量產生的急性問題包括急性胰臟炎、胃食道逆流、胃炎、胃潰瘍，也可能引起腹瀉，肝臟的話會產生毒性造成急性肝炎；慢性問題則會產生慢性胃炎、消化性潰瘍、慢性胰臟炎、三酸甘油脂偏高、血脂肪異常，「還容易導致肥胖、心臟病等問題，以及肝硬化，肝硬化後就容易導致肝癌。」
前高雄榮總腸胃內科主治醫師、成美腸胃科診所醫師歐威廷也指出，就文獻上所提及的酒精攝取量建議，只要飲酒過量（指女性超過每日17.6克酒精；男性每日超過35.2克酒精），就會增加得到大腸癌的風險。歐威廷提醒，若是有飲酒習慣的人，女性每日不宜超過1罐易開罐啤酒當量的酒精；男性則每日不宜超過2罐。
若真的一定要喝時，怎樣適量喝？哪種酒類稍微好一些？陳炳諴認為以公共衛生的角度，還是建議盡量都不要喝。
