科技人開餐廳不是什麼新鮮事，但開了餐廳還沒吃過就比較稀奇了。
群聯董事長潘健成是道地馬來西亞人，多年前做起了道地的馬來西亞特色餐廳馬六甲，雖然賠了3000萬，但為了讓更多人可以跟他一樣品嚐道地的家鄉味，第二家馬六甲餐廳將在今年第 3 季到台北設點。
雖然對潘健成來說，投資餐廳只是副業，不過3年前因與旺矽董事長葛長林合作，將旗下餐飲事業合併，潘健成間接變成美式餐廳GB（Gordon Biersch）第二大股東，不過，群聯日前在這家美式餐廳舉辦餐敘，潘健成自己爆料，這家店自己一次都沒吃過，還身兼品保長，當場笑翻全場。
潘健成投資餐廳也要分析市場定位
「你知道海南雞飯、肉骨茶是哪裡的菜嗎？」當眾人不加思索回答「是新加坡！」潘健成立刻糾正是「馬來西亞」，他解釋，這兩道菜都是源自於馬來西亞，因馬來人信回教、不吃豬肉，而且馬來西亞菜重視「醬」，但卻被新加坡剽竊。也因如此，多年前他才開馬來西亞餐廳，讓台灣人知道，海南雞飯、肉骨茶都是馬來西亞菜，不是新加坡菜。
潘健成不諱言，投資馬六甲餐廳已經賠了3000萬，但第二家他要再投1000多萬，為的就是讓大家都能品嚐他的家鄉味。
他分析，新竹消費族群因工作型態固定，上班族除中午上班短休息時間吃飯，晚餐頂多 2 小時吃飯，其餘時間餐廳很難有人上門消費，在新竹經營餐廳難度很高，相比台北市生活型態多元，不管何時都有人上門消費，餐廳在台北設點，營運會更有機會。
6年前，潘健成思念馬來西亞家鄉味，投資了胖爺有限公司，做起了馬來西亞菜特色餐廳，旗下品牌包括馬六甲及老檳城，2014年潘健成與旺矽董事長葛長林共同宣布成立麻吉投資股份有限公司，把擁有馬六甲及老檳城兩品牌的胖爺公司與葛長林投資擁有美式餐廳GB的吉比鮮釀公司合併，單純當起大股東與饕客。
雖然馬六甲即將在台北展店，但潘健成也強調，新竹店不會關門，將持續研發新菜色，就像 RD 研發部門，而台北就是銷售點，像是科技公司業務。侃侃而談餐廳經營，依舊不改科技人實事求是的本色。
科技大老闆開餐廳有成有敗
事實上，科技業大老闆開餐廳近年來蔚為風潮，如聯電董事長洪嘉聰、威剛董事長陳立白、京元電董事長李金恭等人過去接手「新同樂」離開的廚師團隊，開了吉品海鮮魚翅餐廳，現在營運穩定，也成為商界、證券界聚會的重要地點。
而矽品董事長林文伯家族早年經營魚粉生意、愛好海鮮，後來也開了家日本料理匠樂。友達前總經理、現任天來創新昇華董事長陳來助則在竹科創立車庫餐廳賣起養生料理。另外，昇貿科技董事長李三連更因找不到餐廳招待客戶，最後成了桃園桃禧航空城飯店老闆，今年甚至宣佈加入喜來登品牌國際連鎖飯店，預計明年飯店名將改為「桃園喜來登酒店」。
只不過，科技大老闆開餐廳，看似有經營管理與人脈優勢，但卻不一定都會順利，如聯家軍大老闆合資的日本料理店Micasa不敵高價店租，後來由林文伯接手；而安鈦克董娘所開的西班牙時尚餐廳VIVO光癮目前已經黯然停業。
