熊本境內豐盈的自然風光孕育許多蔬果農產、漁獲海鮮與地方風味土特產，讓熊本成為九州地區以美食聲名遠播的一座縣市；即便是連日本人也遠赴排隊的熊本美食餐廳，通常比鄰產地，供應新鮮肥美滋味的特色料理，例如赤牛蓋飯的IMAKIN食堂、上等馬肉料理的MUTSU五郎、天草海鮮直送的海鮮家福伸、人吉百年鰻魚飯的松田鰻屋，以吉選用熊本山泉水製作蕎麥麵的上乃裏通り雪花山房
當然囉！懂吃的人也不會錯過焦蒜豚骨蛋黃拉麵的熊本拉麵黑亭總店、發跡自熊本的鹿兒島黑豬專賣店－勝烈亭豬排、阿蘇高森田楽之里的熊本鄉土料理爐端燒、和菓子百年老舖－くさは餅本舖，以及熊本當地才有的80年喫茶店老舖－岡田咖啡。
產地直送，食材鮮美，再加上親民價格，只要是愛吃美食的人絕對抵擋不住熊本美食的魅力，別等了，趕快安排一趟熊本美食之旅吧！
由Funliday根據網路人氣行程特別整理2024年熊本自由行必吃美食推薦：
熊本自由行必吃美食｜IMAKIN食堂（いまきん食堂） 赤牛蓋飯與定食專賣店
熊本自由行必吃美食｜MUTSU五郎（むつ五郎） 上等熊本馬肉料理專賣店
熊本自由行必吃美食｜勝烈亭豬排 新市街本店 鹿兒島黑豬專賣店
熊本自由行必吃美食｜松田鰻魚屋 人吉車站旁的百年鰻魚飯專賣店
熊本自由行必吃美食｜海鮮家福伸 銀座通店 熊本天草直送海鮮蓋飯
熊本自由行必吃美食｜阿蘇高森田楽之里 百年老屋內的熊本鄉土料理爐端燒
熊本自由行必吃美食｜IMAKIN食堂（いまきん食堂） 赤牛蓋飯與定食專賣店
圖片來源：FB@いまきん食堂
提到熊本美食，不該錯過熊本阿蘇當地和牛－赤牛，而最具代表性的赤牛料理專賣店，則是阿蘇內牧溫泉區百年老店IMAKIN食堂（いまきん食堂）；傳承至第四代，IMAKIN食堂供應赤牛丼蓋飯、赤牛漢堡、赤牛烏龍麵、赤牛蕎麥麵等料理，店招牌正是蓋滿半熟炙燒赤牛肉切片的赤牛蓋飯，赤牛肉質鮮美，脂肪適量，再加上本身香氣十足，搭配店家獨門爽口醬汁，另人吃完一碗還想再來一碗。
圖片來源：いまきん食堂 官網
圖片來源：いまきん食堂 官網
熊本自由行必吃美食｜MUTSU五郎（むつ五郎） 上等熊本馬肉料理專賣店
圖片來源：むつ五郎 官網
隱身整棟都是餐廳的大樓B1，氣氛悠閒自在的居酒屋空間，各桌都能看到熊本特有鄉土料理的馬肉，色澤呈櫻花粉色，馬肉不僅上相好拍，舉凡吃過的人，更是直呼馬肉柔軟，入口即化！距離熊本市電花畑町車站步行2分鐘，選用熊本上等馬肉的料理專賣店MUTSU五郎（むつ五郎），光是翻開菜單細數馬肉料理多達30餘品，最具人氣菜餚是熟成生馬肉、鹽烤馬肉與燉煮內臟，除了馬肉料理，MUTSU五郎亦供應許多熊本產的米食、海鮮和燒酒。
圖片來源：むつ五郎 官網
圖片來源：むつ五郎 官網
熊本自由行必吃美食｜勝烈亭豬排 新市街本店 鹿兒島黑豬專賣店
圖片來源：勝烈亭豬排 官網
若是問熊本人哪一間餐廳是熊本市區的排隊名店，勝烈亭豬排肯定榜上有名！鄰近熊本櫻町購物中心sakura machi，曾獲得米其林紅色指南推薦的勝烈亭豬排，新市街本店門前總是大排長龍，在地經營將近50年，選用鹿兒島產高等級的六白黑豬，勝烈亭豬排供應各種不同尺寸的炸豬排蓋飯與雙拼定食套餐，炸豬排又厚實又鮮美，不只觀光客，就連本地人都經常再訪。
圖片來源：勝烈亭豬排 官網
圖片來源：勝烈亭豬排 官網
熊本自由行必吃美食｜松田鰻魚屋 人吉車站旁的百年鰻魚飯專賣店
圖片來源：松田鰻屋 官網
熊本地區是盛產野生鰻魚的日本大縣，鰻魚料理專賣店遍布縣內各處，其中一間百年經營迄今的鰻魚飯專賣店，是位於熊本最南端人吉車站的老字號鰻魚店－松田鰻魚屋，供應浦燒與白燒（炭烤灑鹽）鰻魚飯、蕎麥麵和烏龍麵套餐，鰻魚肉質嫩甜回甘，炙烤焦香香氣濃郁，就連滲透米粒的醬汁都令人回味良久，置身古色古香的松田鰻屋店內用餐，除了洋式座位，也設有塌塌米座位區。
圖片來源：松田鰻屋 官網
圖片來源：松田鰻屋 官網
熊本自由行必吃美食｜海鮮家福伸 銀座通店 熊本天草直送海鮮蓋飯
圖片來源：海鮮家福伸 官網
熊本天草群島被稱作南九州海味冰箱，是許多老饕專程前來尋味的好所在，不過別擔心，吃美食不見得非得舟車勞頓，人在熊本市區也能吃到天草海域新鮮直送的各種海鮮！天草當地人氣海鮮餐廳－福伸銀座通店，店址位於熊本下通商店街上，供應海鮮丼、海老丼、握壽司御膳、海膽、烏賊、各種生魚片刺身料理與日本酒，店內裝潢時尚別緻，也是許多情侶約會首選。
圖片來源：海鮮家福伸 官網
圖片來源：海鮮家福伸 官網
熊本自由行必吃美食｜阿蘇高森田楽之里 百年老屋內的熊本鄉土料理爐端燒
圖片來源：阿蘇高森田楽之里 官網
被阿蘇群山與森林包圍，走進日式傳統茅草屋舍之中，一群又一群人圍坐不同爐邊，邊烤邊吃享用傳統鄉土料理，實在人情味十足！遊經阿蘇火山地區或高千穗地區，不難發現中繼站之一的阿蘇高森田楽之里，百年懷舊老屋內有十餘個爐端燒座，讓客人自行燒烤著古代農家祈求豐收的田樂燒料理，包含烤鱒魚、芋頭、味噌豆腐、燉南瓜野菜、肥厚赤牛烤串、山菜炸物和麵疙瘩等熊本在地鄉土食材，論美味度與氛圍感都值得一試的熊本鄉土料理。
圖片來源：阿蘇高森田楽之里 官網
圖片來源：阿蘇高森田楽之里 官網
熊本自由行必吃美食｜熊本黑亭拉麵總店 焦蒜豚骨拉麵店
圖片來源：熊本黑亭拉麵 官網
大蒜油香氣撲鼻而來，嚐一口帶點微苦的豚骨高湯過後，再吸一大口拉麵裹生雞蛋液的滑順口感，讓人欲罷不能的熊本拉麵，是來到九州不可錯過的特色拉麵。熊本當地開業超過一甲子的熊本拉麵黑亭總店，主打炒香焦黑蒜頭的豚骨高湯，搭配黑木耳、豆芽菜、香蔥和生蛋黃，凸顯黑亭拉麵整體風味與眾不同的層次感，每天都吸引日本各地拉麵迷、當地上班族和觀光客到此朝聖。
圖片來源：熊本黑亭拉麵 官網
圖片來源：熊本黑亭拉麵 官網
熊本自由行必吃美食｜上乃裏通り雪花山房 熊本山泉水製蕎麥麵專賣店
圖片來源：上乃裏通り雪花山房 官網
熊本境內好山好水，隨處都是純淨優美的自然風光，對於注重水質的蕎麥來說，熊本產蕎麥麵麵條的質地尤其美味。隱身白川公園周邊民宅一側，上乃裏通り雪花山房是一間每日手工現作新鮮蕎麥麵專賣店，手工製麵技術師承京都，從蕎麥籽磨粉、天然泉水揉麵團，再搭配師傅手藝手打而成，是熊本市民私房口袋名單，最受歡迎的人氣餐點是南蠻蕎麥麵和天婦羅蕎麥麵，店內也不定時推出季節限定的蕎麥冷麵、溫麵口味。
圖片來源：上乃裏通り雪花山房 官網
圖片來源：上乃裏通り雪花山房 官網
熊本自由行必吃美食｜くさは餅本舖 和菓子百年老舖
圖片來源：IG@kusahamochi938
雅致門簾、風鈴、掛畫與庭院綠意植栽，在藍天照映之下，日式懷舊房舍和風感十足，又愜意又悠閒。藤崎神社參道旁的老字號百年和菓子甜品店－くさは餅本舖，主打傳統手工製的黃豆麻糬、Q軟白玉、抹茶紅豆、日式刨冰、餡蜜、最中餅與各款古早味日式點心，價格親民，無論內用或外帶都大獲好評。
圖片來源：IG@kusahamochi938
圖片來源：IG@kusahamochi938
熊本自由行必吃美食｜岡田咖啡 熊本當地限定的80年喫茶店老舖
圖片來源：岡田咖啡 官網
喜歡漫遊散策的旅人，總愛在旅行途中尋找一間有故事的咖啡館，細細品嚐屬於這座城市的風味，而熊本當地才有的連鎖喫茶店老舖－岡田咖啡，正是這樣的存在；開業迄今將近80年，岡田咖啡的老派日式裝潢風格營造舊時代的幽靜韻味，咖啡師沖泡屬於岡田式的岡田咖啡：黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾等，咖啡除了獲得2017年日本手沖咖啡冠軍認可外，岡田咖啡的法式吐司、手作蛋糕、手工餅乾或熱食餐點也相當擄獲人心。
圖片來源：岡田咖啡 官網
圖片來源：岡田咖啡 官網
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本文出處：【2024熊本自由行】美食推薦！連日本人都在排隊的熊本美食名物10選：赤牛蓋飯、馬肉料理、鰻魚飯、熊本拉麵和海鮮蓋飯 | Funliday
