美國疾病管制與預防中心（CDC）近日發布警告，指出麥當勞的四盎司牛肉堡（Quarter Pounder）可能導致10個州至少49人感染大腸桿菌，其中1名科羅拉多州的長者已死亡，10名患者住院，包括1名出現腎臟併發症的兒童。
疫情爆發的州包括科羅拉多州、內布拉斯加州、堪薩斯州和猶他州等地。據CDC報告，49例病例均發生於9月27日至10月11日，患者普遍出現感染大腸桿菌後的出血性腹瀉與溶血性尿毒症候群（HUS），嚴重者可能導致致命性栓塞。大部分病例表示，感染前曾食用麥當勞的四盎司牛肉堡。
受污染的洋蔥絲可能是疫情的主因
麥當勞迅速作出回應，停止在受影響的10個州及其他部分地區販售四盎司牛肉堡，並停止使用來自相關供應商的洋蔥絲，該供應商的產品初步被認為是可能的污染源。麥當勞在聲明中強調，正在採取果斷措施防止疫情擴散，並與供應商合作，未來數週將恢復供應四盎司牛肉堡。
CDC與美國食品藥物管理局（FDA）目前正在調查污染源，FDA初步分析顯示，受污染的洋蔥絲可能是疫情的主要原因。此外，農業部也在調查牛肉是否存在問題。
麥當勞股價在消息傳出後，於週二盤後一度大跌超過10%。
食藥署：國內尚未發現有受影響產品進口
針對此事件，台灣衛福部食品藥物管理署副署長林金富接受媒體採訪時表示，國內尚未發現有受影響產品進口，並會嚴格把關相關產品的食安問題。他提醒，民眾在家烹飪時應保持生熟食分開，減少交叉污染風險。
大腸桿菌（Escherichia coli，簡稱 E. coli）是一種常見的細菌，廣泛存在於人類和動物的腸道中。大多數大腸桿菌菌株無害，甚至在腸道中有助於消化和維持健康的微生物群。但有些特定的菌株（如O157:H7）能夠引發嚴重的食源性疾病。
危險菌株
某些致病性的大腸桿菌菌株能引發多種健康問題，包括：
• 腸道出血性大腸桿菌（E. coli O157:H7）：這是最具威脅性的菌株之一，可能導致嚴重的腹瀉（有時帶血）、胃痙攣、嘔吐，甚至腎功能衰竭，特別是在兒童和老年人中會引發危險的溶血性尿毒症候群（HUS）。
感染途徑包括：一、污染食物：如未充分烹煮的牛肉、特別是碎牛肉（如漢堡），或受污染的生蔬菜、乳製品等。二、污染水源：飲用或游泳時接觸到受污染的水。三、交叉感染：接觸感染者或動物後，若未徹底洗手，可能透過口腔攝入。
預防措施：
1. 徹底煮熟食物：尤其是牛肉應該加熱至足以殺死細菌的溫度。
2. 保持良好的衛生習慣：尤其在處理食物前後、使用廁所後、或接觸動物後應洗手。
3. 避免交叉污染：生熟食物應分開處理，並使用不同的砧板與刀具。
4. 飲用乾淨水源：確保水源未受污染，避免飲用生水。
感染症狀
大腸桿菌感染的症狀通常在攝入細菌後3至4天出現，常見症狀包括：嚴重的胃痙攣、腹瀉（有時伴隨出血）、嘔吐、輕微發燒（部分病例）等，大部分患者在5至7天內康復，但嚴重病例可能需要住院治療，尤其是腎臟併發症。
美國CDC警告，大腸桿菌感染的症狀包括嚴重的胃痙攣、腹瀉、嘔吐等，症狀通常在攝入細菌後的3至4天內出現。大多數患者在5至7天內康復，但部分人可能出現嚴重腎臟問題，需住院治療。
此疫情仍在調查中，美國CDC呼籲近期曾食用四盎司牛肉堡的民眾密切關注自身健康狀況，如出現相關症狀應及早就醫。
（本文初稿為信傳媒使用 AI 編撰）
