中國最好大米的產地
「五常大米，這是中國最好的稻米」十多年前紅極一時的「舌尖上的中國」第二季第一集《時節》中，講到秋收時，對於五常大米的評價，也算是一錘定音，奠定五常大米的地位與價值。
10年前的12月初，為了食品真實性實驗室的籌備，去黑龍江哈爾濱五常收集當地的水稻樣品，作為「食物原產地穩定同位素比率指紋分析圖析」的基準樣本的建立模板，未來可以用來比對市面上所謂「五常大米」的原產地真偽鑑定之用，這是歐盟2013年後歐盟積極開發的食品原產地鑑定技術，當時我負責將此技術從英國引進中國，並結合基因PCR檢測在上海成立食品真實性實驗室，針對原產地、種源造假的問題，提出解決方案。
我賣的，我負責
因為當年估計，在中國的五常大米原產地五常僅生產1百多萬噸，但市面上自稱「五常大米」的可以高達1千多萬噸，假冒的問題不可謂不嚴重。所以我第一次去東北，就是直奔五常。去五常前，在網上搜尋五常大米，「鄒志忠」浩海水稻專業種植合作社的負責人在數千個廣告中，引起我的注意，因為他把他的身分證毫不遮掩的放在廣告上，而且大大寫著「我賣的，我負責」六個字，我就聯絡他，說明我想請他幫忙，在五常採稻米的樣品，他有些不知所措的答應了。當然我也聯絡了其他的賣米的人，約訂去五常各鄉鎮採樣的時間，請當地人陪同。
到哈爾濱一下飛機，就聽說空氣污染指數PSI高達1千以上，因為當地廣袤的大地上，都在賣力的焚燒秸稈，集體創造了超世界級的污染，我到五常當地，空氣污染更為嚴重，只好匆匆的在五常各地，依地理區域、水文水理，土壤特性，種植特性採取了250多個樣品後，提早離五常，這的確是一次恐怖的經驗，因為我沒有氣喘病，在旅館中緊閉窗戶，但半夜呼吸緊迫，所以以最快速度在各地採完樣品後，夾著尾巴逃離現場。原來5天的採樣行程，在3天就完成了。
過了一年，又去五常採樣，期間又去了幾趟，了解當地稻米種植情況，以及地理標誌產品的要求，因此和鄒志忠逐漸熟悉，並以他所在的志廣鄉作為深度分析的場地，進一步檢測分析有機種植和一般種植的穩定同位素分析的指紋圖譜建立。
經過一系列的採樣、分析、比對，我們成功的將江蘇泰州生產的米和五常的米在指紋圖譜上區分出來，並具有高度鑑別力。
食品真實性好德者
可惜因為假冒產地是市場上幾乎是公開的秘密，想要真正「求真求實」的廠商並不多，所以這個耗資甚鉅的檢測實驗在我合約屆滿離開實驗室後不久，也就無疾而終。這也符合「吾未見好色如好德者」的人性，凡是反人性的，在市場上很難成功。
但是和鄒志忠的交情一直存在，只可惜中國管制米出口，台灣海關也管制旅客帶米入關，每人只能1公斤，所以也無法引進五常大米讓大家嚐嚐。
去年小農種碳展開後，和鄒志忠討論可行性，剛好去年9月東北發生百年不遇的大暴雨、洪水，五常市有一半被淹，首當其衝的就是在地勢較低的水稻田，以致去年五常損失慘重。東北、五常農民是氣候變遷下的受害者。
今年4月也去了一趟現勘，約定今年10月再去五常啟動小農種碳專案，把土壤有機碳的減碳方法學帶到東北這片黑土地上。
東北農民還有部分保持手工插秧、收割的傳統，手工收完的水稻放在稻草堆上曬乾，當地人叫做「稻碼子」，這是東北稻田收割後的特有景象。（圖片來源／方儉提供）
在五常進行小農種碳相對簡單，以鄒志忠所在的小王家屯為例，除了小部分丘陵，其他皆為平原，地勢低的容易儲水，就種水稻，地勢高取水不易就種飼料用的硬質玉米，而且在谷歌地球上一目了然，這一個村的面積就達到1600多公頃，耕地面積 1300多公頃。
氣候災難下小農自救
10月16日在五常志廣鄉擁政村的居民委員會會議室召開利益關係者諮詢會議，我們也在努力小農臉書專頁全程直播。很巧的是去年五常水災，慈濟志工也去賑災，當天還有4位慈濟當地志工來參加會議。
在1個月後，如果各方意見都得到回覆，專案開發者就可以正式啟動專案，這也將是在中國大陸地區第一個土壤有機碳的專案。
希望小農種碳的國際減碳認證和溯源系統，能夠為五常的小農增加一些永續的元素，一方面可能增加形象、銷路，一方面也是氣候災難下難民的自救之路。
