弊案纏身的何壽川家族被媒體形容遇上百年來最大劫難，一向非常低調的「永豐餘小公主」、永豐餘生技總經理何奕佳，2日首度在風暴後公開露面，期望藉由推出價格親民的有機聖誕大餐，重振她耕耘多年的有機食材事業，也藉此拉抬永豐餘集團形象。
「我們一直追求有機、安心的食材，可以供應給一般家庭，但同時很多人會想說，健康的食材都不好吃，所以我們希望用好的廚藝把好的食材做成美味的餐點......，」談起有機飲食概念頭頭是道的何奕佳，以一襲紅色素雅洋裝出席旗下健康餐食與有機食材品牌GREEN & SAFE活動，不僅呼應了聖誕經典餐發表，似乎也象徵了她的好心情，一掃幾個月前的陰霾。
永豐餘生技疑似違法增資？何奕佳也被燒到
今年8月，檢調追查永豐金控前董事長何壽川涉入違法放貸案時，意外也發現永豐餘生技疑似有違法增資情況，也讓這把火向上延燒到何奕佳和她的哥哥、永豐餘投資控股董事長何奕達，等同何壽川一家幾乎都被司法纏身。
檢調當時查出，何壽川曾透過永豐餘投資控股公司多次替永豐餘生技辦理增資，連遠在中國的崑山事業部也投入超過1500萬元，從永豐餘成立17年以來，總計永豐餘控股就在永豐餘生技身上砸下超過10億元。
然而，永豐餘生技卻一再虧損，因此當永豐餘投資於2014年再度為永豐餘生技認列虧損之後，便將永豐餘生技的全部股元以「0元」賣給何壽川，以及其妻子張杏如所掌控的上誼文化實業，同時當年度再增資2.5億元。
沒想到，永豐餘生技在幾乎成為何家的家族私人企業之後，仍然止不住虧損，不到兩年帳面上就淨損將近3000萬元，為了改善財務結構必須先減資再增資，但檢調查出，這次增資竟然是由永豐餘的子公司永豐餘能源科技，以及另一家子公司元太旗下的永餘投資出面，各幫永豐餘生技認列虧損968萬元，再分別出資3600萬元。
門外漢變成有機產業達人，專業讓美食家也肯定
換句話說，永豐餘生技的負責人雖然一直都是何奕佳，卻一下子從公司轉投資變成私人企業，再從私人又搬到公司轉投資，這一連串過程讓檢調懷疑其中是否涉及不法，另簽分他案調查中。
事實上，何奕佳在美國讀大學時，念的是政治系，不過當時沒有限定自己非得從事什麼行業的她，回國後懵懵懂懂地接手了永豐餘在大陸的有機農場。沒想到一頭栽進去之後，她卻愈做愈有興趣，甚至還會自己晚起袖子種菜，2010年便回台接手永豐餘生技。
年輕的她對有機產業充滿各種想像。對她來說，她想做的，不只是農業，更是一種生活方式，提供一切可以滿足現代人對生活和家庭想像的產品、服務，成為現代人的「生活管家」。因此，她先是開創了宅配食材方式的「百寶箱」組合，嚴選國內有機蔬果、海產、肉品，每周宅配至會員的家中，不必上市場就能享用新鮮食材。
接著為了宣傳健康有機概念，她先後開設了幾家餐廳，有平價的「齊民有機火鍋」，也有鎖定高檔餐飲市場的台菜餐廳「山海樓」，成功吸引了消費者的目光。這次何奕佳則是特地邀請美食家莊祖宜開發菜單，設計出30分鐘上菜的省時冷凍調理包，鼓勵消費者即使沒有時間、不熟悉西式料理，也能馬上變出一桌大餐。
大小事何奕佳事必躬親，挽救永豐餘形象
何奕佳從有機產業的門外漢搖身一變成為達人，讓之前從未跨界合作過的莊祖宜印象相當深刻。莊祖宜說，今年3月第一次和何奕佳約在山海樓見面時，她其實還有些懷疑，但在席間她發現何對所有食材都如數家珍，再加上何奕佳不二話對她承諾：「任何你想要用的最好的食材，都由我們準備，你只要好好想如何做出美味、健康的料理。」
莊祖宜說，因為這樣一句話讓她深受感動，也非常欽佩何奕佳在推廣安心飲食上所做的努力，很多人以為有機食材是奢華品，但她做到讓精打細算的主婦也能負擔，也有人覺得一旦要有高品質，可能就會犧牲掉外包裝，「但是何奕佳告訴我，品質、美感她都要有，可以說她扭轉了一般人對『有機』的印象。」
相較於8月在北檢被媒體拍到的黯淡，何奕佳於活動上顯得神采奕奕，雖然仍能察覺到她對鏡頭的不自在，但她仍事必躬親回應媒體的提問，並逐桌關心記者有無其他需求，或許也期待能藉由她甜美、優雅的形象反轉永豐餘集團近期的醜聞。
