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極光飯糰手習帖》高蛋白、低熱量！巧用一招將毛豆美味入菜書摘

編按：本文作者極光熱愛烹飪，喜歡蒐集食器。鑽研家庭基本料理，自我期許成為料理研究

蛋荒襲來不心慌 營養師：「一張表」教你補充蛋白質的替代解方醫療保健

近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，

毛豆零膽固醇 蛋白質、膳食纖維高 開發機能飲品產值變6倍新農業

台灣毛豆是「吃的」農糧作物中，外銷產值最高的作物，但4成無法外銷的格外品則賣不到

它是黃豆小時候又叫「綠金」...因為還是「嫩」所以是毛豆農業經濟

毛豆這種作物跟番茄是水果或是蔬菜的爭議有點像。這種作物在青嫩的時候採收，被歸類是

外銷產值創27年來新高 「臺灣綠金」是什麼？農業經濟

透過品質把關及創新研發，持續推動產業升級，毛豆外銷產值再創佳績，行政院農業委員

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