料理食譜1》柚香啤酒雞腿排
本食譜由Martin MacLeod 麥高樂主廚提供。（攝影／郭怡君）
【食材】 (4人份)
文旦柚*1顆、奶油10毫升、橄欖油10毫升、帶皮去骨雞腿*4隻、蜂蜜15毫升、月桂葉*2片、大蒜*6片及整顆烤過的大蒜
低鈉原雞高湯(非罐頭)75毫升、文旦柚啤酒*1瓶
鹽少許、現磨胡椒少許、香菜 (裝飾用)、櫛瓜(黃、綠各1條)切片乾煎
【作法】
1. 先將文旦柚綠色外皮與內層薄皮去除，留下果肉並擠壓成汁，待最後使用。
2. 將奶油與橄欖油至於瓶煎鍋預熱至中熱火，放入雞腿煎至雙面金黃色。
3. 加入蜂蜜、月桂葉、大蒜、啤酒，煮到水份抽乾，再將原雞高湯放入。
4. 蓋上鍋蓋用小火煮約30分鐘，不時撥動一下雞腿肉。
5. 起鍋前5分鐘，加入文旦柚果肉及文柚汁，並以鹽、胡椒調味。
6. 用香菜舖盤。
7. 並配上煎好的櫛瓜，盛盤。
料理食譜2》柚香金色藜麥捲
本食譜由吳建國主廚提供。（攝影／郭怡君）
【食材】
柚肉300克、南瓜肉300克、綠豆沙100克、蛋3粒、紫菜片2張
【作法】
1. 南瓜肉切片炸過成泥加鹽、少許胡椒、少許味林1匙、綠豆沙、沙拉1匙、在成內餡
2. 蛋3粒、水40克、紅藜麥25克、太白粉10克攪拌成蛋皮
3. 洛神原汁200克、糖100克、味林10克、煮開放涼泡柚子肉浸泡6小時
4. 南瓜餡包進蛋皮加柚肉、紫菜片、沙拉、成捲
料理食譜3》柚香馬告焗烤海虎蝦
本食譜由林志雄主廚提供。（攝影／郭怡君）
【食材】
新鮮海草蝦1只約100公克、吉安芋頭丁15公克、新城地瓜丁15公克、瑞穗文旦柚20公克、光復馬告3公克、康寶美白玉汁30公克、乳酪絲18公克、芋心番薯15公克
【作法】
1. 草蝦開背拿掉蝦腸，放入蒸熱的芋頭丁及蒸熟的地瓜丁，加入新鮮剝好的柚子肉
2. 馬告剁碎加入康寶美白玉汁中製成特製焗烤醬，擠在鮮蝦上面，最後放上乳酪絲
3. 放入烤箱用200度烤至金黃色
