你知道嗎？前幾天台北菜市場三星蔥一台斤飆破300元，論根買，一根50元。想吃蔥爆牛肉，牛肉比蔥便宜。但是高麗菜、大頭菜跌到谷底，甚至10元買2顆。
如果開春後時序不正常，夏季蔬菜轉換時蔬菜歉收，菜價一定飆漲。不如現在想辦法，現在助農、未來助己。
大頭菜曬菜乾的農村志工隊
去年嘉義東石大淹水，我在那展開救災的家具輸送計畫，前後發動社會捐贈家具、床、床墊、枕頭棉被，和東石布袋結下的不解之緣。
三天前到嘉義東石探望阿華媽媽，阿華媽媽總是為我煮熱湯，路口的檳榔攤會給我提神的伯朗咖啡。阿蓮姐是提供倉庫給大家使用的大好人。他為我做鹹粿、分給我蘿蔔乾。
阿華是當地的鄰長，原本是大貨車老闆，自己跑車自己賣魚。為了照顧母親，水災前把貨車賣掉，留在家裡。沒想到遇到大水災，變成救災志工。
檳榔攤的老夫妻在自家門口包檳榔，是整個東西崙唯一的檳榔桌，算不上攤也不在路口。也就是家門口擺張桌子包檳榔兼賣冷飲。知道的人騎車來買。
阿蘭姐的兒子是實業家，是當地的蝦子老闆，因此有自家倉庫存放裝蝦子的包裝材料。水災後沒有蝦子可賣，隔一年產量又少，他家的倉庫成了救災的物資供應站，幾乎被調用了半年。
負責照顧老人家的安妮來自印尼，是發放冬衣、旅行箱給印尼移工的通路聯絡人。
總之，大家的熱情款待，讓我救災之旅充滿溫馨。
前一天種結頭菜的年輕人實在賣不掉，到村子來央託。阿蓮姐買了十個，曬成了結頭菜菜乾，留給我兩包。今年冬天未到，菜價早已經一波波下滑。
冬天的腳步才剛到，菜價就崩盤
我將仁愛鄉發祥村阿美高麗菜乾的事講給大家聽。
高麗菜崩盤，山上的農民送下山來賣已經不敷成本，因此我們動員大家買高麗菜乾。集資讓阿美在山上直接將高麗菜曬成菜乾。做好後送下山，菜賣完了也省下運送成本。
我們半天內完成號召，解決了山上一戶農家的困難。
阿美的先生三年前工作時受傷，感染蜂窩性組織炎去世了。阿美在山上種菜照顧父母及小孩。
結頭菜的事大家決定動手幫忙。
阿華當總經理，阿蓮姐當班長兼產品總監。92歲的、80歲的總共數出七八個可能幫忙的老人。
阿華隨即打電話給大頭菜青年，問他菜園的情形。年輕農民喜出望外。兩個小時候後我離開東石來到佳里，農民已經將結頭菜送到阿華家。大家被一卡車結頭菜嚇到。一切都還只是在說說話的階段，菜已經砍好送到大家面前。
這項助農計畫就這樣開始了。
我查了一下做成結頭菜小百科：
結頭菜就是蕪菁，又稱為蔓菁、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜或恰瑪古，原產於累范特，最早的種植是在古代中東的兩河流域到印度河平原地區。中國為蔓菁的原產地之一，種植歷史在3000年以上。《詩經》中稱為葑。蕪菁屬二年生草本植物，塊狀根，形狀有球形，扁球形，橢圓形多種。不耐暑熱，需在陰涼場所培，適宜在肥沃的沙壤土上種植。
結頭菜煮湯、涼拌大家一定吃過。結頭菜乾那就買不到了。
我用這樣的開頭，在臉書上開始大家認購未來結頭菜乾。
大頭菜菜乾徵助農股東
這個大頭菜菜乾助農計畫，栗子崙的阿嬤們的熱情被燃起，大家七嘴八舌討論曬菜乾幫農民的事情。傍晚，農民竟然就載來了一卡車的大頭菜。這群阿嬤擔心到睡不著了！
一連串的工程首先必須動員足夠的人力，清洗、去皮、刨絲、日曬萎凋。再來必須粈壓，再曬，直到曬乾，才算完工。
家家有占板、菜刀，還需要曬場、網子。這裡是魚鄉，並沒有廣大的稻埕。菜來了，一切問題都必須解決。
我在網路上告訴大家這項消息。同時告訴大家手工日曬的結頭菜干有淡淡的甜味。瓠瓜乾、高麗菜乾、蘿蔔絲乾各有風味。
我問了阿蓮姐大頭菜菜乾的吃法。鄉下人純樸的吃法如下：
清水洗去砂粒灰塵。
菜乾稍泡水，稍發即可。發透亦可。
青蒜爆香，加肉絲、拌入菜乾拌炒即可。
我想加強版應該是將肉絲改成魚頭。變成魚頭燒葑菜。
薑、蒜爆香燒魚頭。魚頭加點酒、水，燒透，加入結頭菜絲。
同樣做法再改成排骨、雞肉。
素菜則改成燒豆腐或麵腸。
但由於還在載運物資的路程中無法真的燒，只是猜想。
我們的決定是徵求大頭菜菜乾助農股東。
1人1000元。每人分得三包300公克大頭菜絲乾。請大家+1。
預計35個名額。
一個晚上來了19個股東。
有了這19個等著分菜乾的股東，這已經是一條只准成功不准失敗的前進路。
阿華到布袋街上訂製鋪曬用的網子。
旭唐建設的李先生剛剛捐助了唐氏症寶寶的救助，立即響應了漁村的行動。幾位長期支持者力挺，結頭菜乾第一批收入應該可以達標。
我們請阿華放心進行。同時和阿華商量這筆費用將全部捐贈作為「西崙社區食堂」開辦費。這是阿華照顧媽媽、兼及村民的想法。他自己將當鄰居老人的兒子，計畫煮飯給當地廿餘位獨居老人吃。
阿嬤們心疼同情勤勞的阿財，差點因為賣不掉而鋤為地肥。大家硬著頭皮動起來。辛苦的所得來做為社區食堂的基金。
隔天一早，西崙的婆婆媽媽都加入菜乾加工行列，92歲的阿嬤祖也加入戰局，再加上阿華的弟妹們正好返鄉探親，義不容辭挽袖相助：家家戶戶的切菜板、刨絲器都徵召了，清洗、去皮、刨絲，隨後借曬網、借門庭前埕日曬……。十來人忙了一天才搞定半數--三百棵結頭菜。
明天還須加少許鹽揉壓，再曬，直到曬乾，才算完工。
這個助農愛鄰的社區廚房，今天為了幫助年輕農民竟然提前動起來。
五星級飯店趣淘漫旅剛贈送的全新大盤子，好人會館將轉送到這裡，讓吃飯的老人心裡更添溫暖。
返鄉青農賣不掉的結頭菜，因為勤儉阿嬤的動手曬菜乾；阿華長期照顧鄰里老人的善行，醞釀出社區食堂的誕生；菜乾收入成為助農愛鄰的社區廚房的第一筆善款，滾動出更多好人的愛心。
謝謝美麗的台灣人!
歡迎大家繼續認購大頭菜菜乾的助農股東
1人1000元。可分到三包各300公克大頭菜乾請+1
聯絡資訊：
好人會館 黃榮墩 0987362780（也是LINE ID）
