自從時代力量公開不分區名單後，任第一名的「環保鐵娘子」嘉南藥理科技大學副教授陳椒華不斷遭到質疑，「極端環保主義者」、「激進反商人士」都是她被貼上的標籤，但投入環保運動超過20年的陳椒華對自己相當有信心，因為她提出的證據可是讓曾槓上的環保署、開發企業，都不得不服氣，「陳老師是可敬的對手。」一位前環保署官員說。
她若不是專家，誰才是專家？
與陳椒華接觸過的人都知道，她提出的質疑都經過深入研究，不只查閱資料、詢問專家，還會親自進行「田野調查」，所以幾乎沒有說錯過，「開發單位必須要說清楚，沒講清楚我們當然就要提出質疑」。令陳椒華無奈的是，這些貼她標籤的人並不了解狀況，「他們又沒去參加環評」。
「這些人至少要看會議記錄，看我講了什麼再提出質疑」，不然隨便指控是相當不負責任的行為。陳椒華表示，自己沒有反商，也沒有反對經濟建設，她所對抗的是「不當開發」，像是政府放任業者開發「環境涵容能力」已達極限的土地，或是偽造環評書的業者。
陳椒華參與過的案件，比較長的投入超過10年，短的也有個3、4年，如果這樣還要被質疑專業，「那誰才是專家？」像是讓陳椒華飽受批評的「電磁波」，因為看不見、無色、無味，除了頭痛、不舒服等症狀，難有具體對人體危害的表現；所以，當她喊出「立法禁止15歲以下兒童於校園使用手機」，並呼籲政府加強宣導電磁波對健康影響時，在他人眼中看似無理，但他們並不知道陳椒華背後做了多少功課。
身為敏感受害者，盼政府宣導電磁波的影響
根據瑞典的研究，約有2-5%人口為「電磁波敏感症」患者，陳椒華就是其中一員。自從她家前面埋了地下電纜後，陳椒華就出現頭痛的症狀，因此她開始研究電磁波對人體的影響。
陳椒華說，幾乎全世界研究電磁波的報告都被她找出來，能讀的資料都讀過了，而他國調查顯示，電磁波會提升罹癌率，像是基地台附近的居民、長期講電話的「手機族」，罹癌機率顯著增加；且電磁波也被世界衛生組織列為「2B可能致癌物」，但相關議題在台灣並沒有被討論。
在陳椒華公布自己研究後，她開始收到許多人的陳情，發現很多敏感者沒辦法保護自己，也因為病情使得情緒焦慮、不穩定。陳椒華說，現在很多人使用筆記型電腦都會連無線網路，通訊的時候就會發出電磁波，會影響最靠近電腦的身體器官，也就是乳房；陳認為，乳癌病例越來越多，很可能是受電磁波影響。
目前台灣僅針對電磁波訂下「瞬間標準」，主要是針對工人維修電塔的情況，並沒有「長時間暴露」的安全值。陳椒華指出，像瑞士有規定，高壓電塔超過一定範圍就不能進住宅區；15歲以下兒童禁止在校園使用手機也是有法國前例，台灣應該更注重電磁波問題。在宣導和預警方面，陳椒華認為，「政府可以做得更多」。
被黑道威脅也要自己鑿井調查的「永揚案」
問及自己參與的案子中，哪個印象較深刻，陳椒華從馬頭山富駿掩埋案、台塑六輕擴廠環評，談到國土計畫以及烏嘴潭人工湖，總共細數了10幾個案子；畢竟每個抗爭，她都注入好幾年的歲月，各個都歷歷在目。不過，外界認為陳椒華的「代表作」，是歷時10年以上的「永揚掩埋廠案」。
永揚案被視為「不可能翻轉」的案子，因為當時環評已經通過，掩埋場也蓋好了，但是在民眾陳情後，陳椒華發現，業者騙說沒有地下水，環評針對斷層、掩埋場聯外道路的內容，也與現場觀察有出入。如果廢棄物進場會污染烏山頭水庫，「那可是水源會被污染」，等於其供應用水的嘉義、台南居民都將受到波及。
為了搶救烏山頭水庫，陳椒華可是「用生命在打仗」，除了細讀環評書、水土保持計畫書等資料，只要看到疑點她就開車到掩埋場勘查，來來回回總共跑了200多次。當時的陳椒華，與演員茱莉亞．羅勃茲領銜主演的電影《永不妥協》女主角有幾分神似，但陳椒華笑說，「我們做得還比她多」，因為陳還自己鑿井，來證明該地有地下水，打臉業者環評。
在「永揚案」最後一次環評前，陳椒華除了車子輪胎兩度被刺破，還被2名黑衣人攻擊，打到血流如注，對方可能想恐嚇她不要參加，「但我還是去了」，最後也成功推翻偽造的環評，反敗為勝。
其實不只永揚案，陳椒華說，大多掩埋場的爭議都是出在「水源」，就連現在備受爭議的《礦業法》修法也是水源區問題；因此，設立水源保護區相當重要，是陳椒華前進國會想要推的法案。
參加林義雄的核四志工，展開環保人生
看到陳椒華奮不顧身地投入環運，不禁讓人聯想，她是有什麼刻骨銘心的經歷，才會吃了這麼多苦頭，依然繼續堅持；但陳椒華只是笑著說，「可能因為我個性是，參加什麼都會很認真，承諾就會盡力去做」，甚至當初投入環境運動也只是想「找事做」。
那年是1993，陳椒華好不容易才考上台大博士班，卻因為工作、家庭在南部，小孩年紀又小，所以決定不念。不念後，陳椒華想找點事情做．在因緣際會下，她投入由林義雄帶領的「核四公投促進會」志工活動；由於陳椒華唸輻射生物，議題符合專業領域，因而決定參與培訓，從此展開環境運動人生。
環境不好，再怎麼栽培孩子也沒用
思考一下後，陳椒華補充，會這麼執著在環境議題上，與小孩也有關，她認為環境不好，再怎麼栽培孩子也沒有用。陳椒華回憶起當時，「我兩個孩子都很可愛」，自己是一個很疼小孩的人，為了捍衛他們的未來，「環保這塊是我可以做的」。
陳椒華還記得，先前因為推動「選舉廣告管理規範」被候選人告，那時她就在法庭上說，自己不是為了讓誰落選，而是為了環境去清算違規的廣告，並說要做一位「終身的環保志工」。「我覺得那就是一個宣示」，而陳椒華也非常認真地看待這個「宣示」，即便被威脅、被攻擊、甚至罹癌，健康狀態不好，都沒讓她放棄，見識過她意志力的人，很少可以不佩服她。
至今，陳椒華還沒後悔過投入環境運動，她說能夠幫助環境、幫助弱勢，「知道自己的專業能夠幫助人，就是很快樂。」
高雄空汙其實可以很快改善
在明年111大選前，陳椒華要先面對12月15日的高雄反空汙大遊行，由她任召集人的南部反空汙大聯盟主辦。陳椒華說，要改善高雄空汙，其實有一個很快的方法，那就是減少燃煤電廠；由於燃煤比較便宜，所以許多汽電共生廠都使用燃煤，若能督促工廠更換成天然氣，那空氣品質會跟現在不一樣。
再來，陳椒華也點名煉鋼業，她指出，現在中鋼都還在使用高污染的煉焦爐煉粗鋼，其污染量大概是半個六輕，且產值很少。陳椒華認為，這種污染產業應該盡快淘汰老舊設備，並幫助其轉型。
有些人會質疑，陳椒華的環保理念已經到「返璞歸真」的地步，但她反駁說，也是有重污染業者成功改善的案例；像是在中科附近的「豐興鋼鐵」，透過逐步減少重油加熱爐，大幅降低污染排放。
針對此案，陳椒華曾在環評提出意見，結果真的被豐興採納，顯然不是不能做，而是要不要做的問題；所以說，目前面對比較「牛步」的企業，陳椒華表示，還需要繼續監督，也希望工業局能做相關輔導。
「拼經濟」也要顧「總體」污染與風險
還有一個陳椒華相當重視的環境問題，那就是政府並沒有訂定「總量污染」的限制，也沒有完善的「健康風險評估」。在沒有總量管理的情況下，即便每案都符合規定，但隨著個案增加，污染也會一直增加，「等於住在工業區附近的居民會遭殃」，像是六輕、林園等工業區旁，罹患癌症的人都不少。
陳椒華強調，「你必須先把風險評估做好」，要調查流行病學，甚至要做肺腺癌的篩檢，這是政府的責任。她認為現在政府都想要「拼經濟」拿選票，一直對抗總量風險的問題，「那我們民間團體當然要站在民眾、自救會這邊，幫忙他們發聲」。
陳椒華舉例說，高雄的林園是全國最大的石化工業區，卻沒有測驗有機污染物的「光化測站」，不能得到該區污染的即時資料，讓人百思不解，但是也沒看到高雄任何一位立委去爭取，「我們覺得很不應該」，這也促使陳椒華想進入體制；所以，今年在時力的徵詢下，她也答應參選2020立委。
時力不與財團掛勾，點頭擔任不分區第一
陳椒華雖然有豐富的環運經驗，但對「政治」顯然較不熟悉，與時力的接觸也不多，但陳椒華表示，反對污染擴張的遊行已經在高雄連續辦了5年，時力每年都有來，能看到他們的關注；加上時力標榜「不跟財團掛鉤」，對於土地正義、居住正義也較注重，願意將自己列為不分區第一，更凸顯時力對環境議題的重視，因此陳椒華願意代表時力參選，也非常感謝時力讓環境議題有更多討論。
未來時力要推什麼法案，陳椒華說都會盡力配合；她也坦言，面對這此選舉頗有壓力，因為時力需要黨團（3個席次），需要更多選票，「排在前面的有責任去催更多選票」。上網看陳椒華的臉書，不只積極分享時力的消息，也經常轉貼區域候選人的貼文，一直想幫黨提升曝光。
很不一樣的醫生娘
陳椒華的先生是奇美醫院的醫師，原本她可以當個醫生娘、當個每天逛街喝下午茶的貴婦就好，但她一直在想，可以為社會多做些什麼，今年剛滿60的她，到現在每天都還在思考，自己還能為這個社會再多做什麼？
這20幾年的環境運動經驗告訴她，在體制外打拚真的太困難了，有些案子再怎麼努力就是推不動，「連要推小東西也很難」；尤其陳椒華關注的話題大多偏冷門，又仰賴高度專業知識，不難預想推動會遭遇的障礙。
多年的抗爭經驗告訴陳椒華，幾乎所有問題的源頭都來自於法規，所以一定要從源頭去監督。她期待之後若進國會，對於改善環境問題，會比在NGO「事半功倍」。
