營養概算(1碗的份量)
熱量 492大卡
蛋白質 30公克
脂肪 15公克
碳水 50公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
打拋豬：
豬絞肉 200公克
小番茄 約5顆
大蒜 3顆
辣椒 2條
九層塔 適量
檸檬汁 1顆
醬油 3大匙
魚露 1大匙
味醂 1大匙
熟白飯 約100公克
菠菜 1小把
雞蛋 1顆
花費 約200元
製作時間 25分鐘
備料部分，一開始可以先將白飯蒸熟。這次我是使用沒吃完的剩飯重新加熱。
當然也可以蒸煮新的飯，但時間會比較久，米比水=1:1，外鍋1杯水跳起後再悶30分鐘。
將大蒜切末，辣椒切小片，番茄洗乾淨後對半切。
下鍋之前，預先將泰式調醬做好。檸檬汁 1顆、醬油 3大匙、魚露 1大匙、味醂 1大匙。全部混合即可。
準備一鍋熱水，水滾後關火，將菠菜下鍋川燙 30秒 即可撈起備用。
再來的步驟很重要喔！燙過青菜的水千萬不要馬上倒掉。加入一碗冷水，讓水溫降到大約80度。
之後放入雞蛋，不開伙的狀態下蓋鍋悶10分鐘。等等就會有一顆完美的半熟蛋。這個做法很重要喔！
接下來的時間就來製作泰式打拋豬。
取鍋子熱鍋，可以不用加油，等等豬絞肉下鍋就會冒出油脂。
鍋子夠熱後，加入豬絞肉先炒熟。這步驟可以先將豬肉去除腥味。
豬肉炒熟後，再加入蒜頭與辣椒拌炒出辣香味。
這時候會發現豬肉會開始出水，是正常的。
拌炒出香味後，再加入泰式風味醬汁與番茄。這時候開始大火收汁到自己喜歡的濕潤度。想吃一點焦香的人就可以收乾一點。
起鍋前再拌入九層塔，拌炒均勻後關火出鍋備用。
泰式打拋豬完成備用。其實這樣子就是一道很棒的料理，當作家常菜超下飯！
接著我們組合蓋飯。將蒸熱的飯取出，鋪上打拋豬與菠菜。這邊有一個小提醒是可以在中間預留一個小洞給雞蛋。
還記得雞蛋嗎？我們放到熱水中用於熱悶蛋，製作打拋豬的過程大約就是10分鐘，打拋豬起鍋後同時可以將雞蛋取出。
最後擺盤的時候，直接將雞蛋打在蓋飯上面，就會有一顆漂亮的半熟蛋。
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