最近好愛馬鈴薯，變化多，可俗可雅。尤其時澳洲薄皮的馬鈴薯，有我最喜歡的鬆棉口感，連皮也可以一起吃。有興趣的朋友可以到好市多購買，推推！
優格鮮蝦馬鈴薯
營養概算（盤子中所有份量）：
熱量 252大卡
蛋白質 14.7公克
脂肪 7公克
碳水 30公克
(參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫、食品包裝標示)
食材：
馬鈴薯 2顆（澳洲馬鈴薯比較小顆，改成台灣的馬鈴薯大約1~2顆）
白蝦 4隻
優格 1小盒
香菜 適量
總花費 約70元
製作時間 45分鐘（電鍋蒸馬鈴薯約30分鐘）
備妥食材，將馬鈴薯洗乾淨，放入電鍋中，外鍋1.5杯水，蒸煮30分鐘(約15分跳起，再悶15分鐘)。
將新鮮白蝦剝殼去泥腸。如果想省略此步驟，可挑選剝好的蝦仁。但我個人覺得現剝蝦子還是最新鮮，而且沒有添加物的疑慮。
馬鈴薯蒸熟後，將馬鈴薯四等份切片，每片約1~1.5公分。
切片後，準備下鍋前，先用鹽與胡椒做一些調味。
熱一平底鍋，放入馬鈴薯。使用中火，講雙面煎到如下圖金黃色(香～)。一面的時間大約是2~3分鐘。
馬鈴薯起鍋備用後，不用換鍋或洗鍋，直接放入蝦子煎熟。
蝦子起鍋後，接著就是擺盤。擺盤部分將蝦子擺在馬鈴薯上，並淋上優格，最後再撒上些許香菜（或是巴西里，但有點難買）就完成了！
這道料理口感有鬆有Q，有酸有甜有鮮，非常豐富好吃！
本文轉載自《菜單研究所》。更多精彩內容，請<點此>
