這次的料理很簡單！但是還蠻考驗細心度的，我發現自己其實不擅長把食物做的「非常漂亮」，不過還是一個營養滿分的料理。家裡有不喜歡蔬菜的小朋友，也可以用這招埋梗喔！
營養概算
熱量 161大卡
蛋白質 15公克
脂肪 10公克
碳水 5.5.公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
雞蛋 2顆
胡蘿蔔絲 約30公克
花費 約25元
製作時間 10分鐘
一開始將胡蘿蔔切絲，會建議能細一點越好。
將雞蛋打勻，加入胡蘿蔔絲，使用鹽巴跟白胡椒粉調味，全部攪拌均勻。
熱一油鍋。因為今天只有做兩顆雞蛋，一人份的，所以不要用鍋面太大的鍋子，圖片中使用的是20cm。如果做多人份，就可以用大一點的鍋子。
熱鍋後保持中火，食材下鍋。
過程中先用鍋鏟在邊緣測試熟度。整張蛋皮都可以在鍋中滑動的時候，就可以開始捲了。
一折一折慢慢講蛋捲起來，過程中可能會覺得中間還沒熟，但不用擔心之後捲起後就會熟了。而且一定要上層還是半熟狀態就開始捲不然會捲不起來。
捲起後就可以關火，避免表面過焦。可以利用鍋子餘熱，讓蛋捲在鍋中翻面加熱一下，確保蛋捲中心有熟。起鍋後切開盛盤就完成了！
蛋香濃郁，沒有複雜調味，還吃得到蔬菜，很營養的料理！
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