營養概算（一份的營養，這次食材一共做兩份）：
熱量 187大卡
蛋白質 10公克
脂肪 7.3公克
碳水 22公克
（參考資料：衛福部食品營養成分資料庫）
食材：
花椰菜米 500公克
雞蛋 2顆
洋蔥 半顆
青蔥 1支
醬油 1大匙
鹽巴 2小匙
黑胡椒 適量
花費 約120元
製作時間 20分鐘
洋蔥碎與蔥花，打兩顆雞蛋。
市售的鮮凍花椰菜米料理前是可以不用退冰的，直接下鍋料理就可以。
加熱充分熱鍋，全程使用中大火。先加入雞蛋爆香。過程充分攪拌，炒出蛋香。
洋蔥接著下鍋與蛋拌炒熟。
加入花椰菜米拌炒充分炒熱。
使用鹽巴約2小匙調鹹度，再加入約1大匙醬油調香味，充分拌炒。最後加入黑胡椒與蔥花拌炒後就可起鍋。
很意外的，花椰菜米做蛋炒飯，風味真的跟一般蛋炒飯很像。另外花椰菜米反而多了點脆脆的口感，很好吃！
花椰菜米真的非常低卡，而且也很好消化，真的很適合減重或是低碳需求的朋友。
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