關於賺錢，相信大家都聽過一句台語諺語，叫做「第一賣冰，第二當醫生」，這是大家很容易理解的，賣冰，從前幾塊錢一碗的冰，市井小民大家都幾乎消費得起，所以生意好，又是現金生意...。現在這個賣冰，可能要改成賣手搖飲啦。
台灣隨處一間手搖飲店，國人可謂人手一杯，根據經濟部統計，除了飲料店（含手搖飲店、豆花店、飲酒店等）的營收今年前6月創下歷史同期新高，預期今年營業額將再締新猷外，其中手搖飲店的全台店數已達1.6萬家，近1年來，更以平均每月新開40.2家手搖飲店的速度快速展店。以全台便利商店家數1萬3706家來看，全台手搖飲的家數已經超過便利商店。
南部鍾愛手搖飲，北部愛喝咖啡
若以縣市別來觀察， 「飲料店」分布密度，先以人口計算，六都中以臺南市每萬人口有21.4家居首；從土地面積觀察，臺北市平均每平方公里就有12家飲料店，遠高於其餘五都的每平方公里1家左右，可謂獨冠全國，走在路上不看到飲料店都難。
值得注意的是，南北的飲品的嗜好也不一樣，比如手搖飲店的分佈，以高雄家數最多，接著台南其次，越往北家數遞減。但是咖啡就不一樣了，咖啡店是越往北部咖啡店越多，台北的咖啡店家數接近一千家，數量是高雄的一倍。
手搖飲每月狂開40家，高雄有超過3千家居冠
經濟部統計處表示，受惠連鎖業者積極拓點擴大規模經濟，飲料店數逐年成長；依據財政部營利事業家數資料顯示，近10年（103~112年）飲料店數平均成長5.8%，113年5月底飲料店數共計2萬8,193 家，其中以最受國人喜愛、進入門檻較低的「手搖飲店」共有1萬6,070家，占比57.0%最多。
更驚人地是，近1年來（與112年1月比較），手搖飲店以平均每月狂開40.2家的速度快速展店，增幅居各類型之冠，第二名則是咖啡館，平均每月新開24.9家，再來是其他飲料店以每月平均14.1家列居第三，如豆花店、冰淇淋店等。
依縣市別觀察，統計到今年5月，有多達7成的「飲料店」開在六都，都超過千家以上，尤其高雄市、臺南市占比15.0%及14.1%分居冠、亞軍，其中照樣以手搖飲店家數最多，分別超過3千家與2千6百家；另外，咖啡館、飲酒店及茶館的家數則都以臺北市居全國之冠。
進一步觀察「飲料店」分布密度，若以人口計算，六都中以臺南市每萬人口有21.4家居首；從土地面積觀察，地狹人稠的臺北市平均每平方公里就有12家飲料店，遠高於其餘五都的1家左右，可謂獨冠全國，走在路上不看到飲料店都難。
沒錢的生意沒人做，飲料店今年營收可望突破1300億元
沒錢的生意沒人做，家數不斷上升就代表有錢可賺。統計處指出，107年飲料店營業額首度突破千億大關，僅109、110年受疫情影響，分別年減0.1%及0.6%；而隨著國內疫情趨緩， 民眾外出餐飲需求回升，111、112年營業額重回成長軌道，分別年增11.9%及 7.7%。
統計處分析，基於國人對飲料的喜愛，手搖飲品牌及品項持續推陳出新，近年業者更積極與異業及網紅明星結合推出聯名商品，激發消費者購買意願，帶動飲料店營業額大抵呈逐年攀升態勢；今年1~6月營業額660億元，創下歷年同期新高，年增5.8%，預期今年飲料店營業額可望突破1,300億元，再締新猷。
外送成為重要營運模式，數位化程度優於整體餐飲業
此外，統計處也調查表示，飲料店營運數位化程度優於整體餐飲業。根據統計，112年5月飲料店提供的數位服務中，以「導入POS系統」為最多，超過8成，有「經營網路社群」的則超過7成居次，之後依序為「提供行動支付」有約6成6，「加入外送平台」超過5成，有使用「線上點餐系統」的飲料店則將近4成，與107年4月相比，呈上升趨勢。
針對外送服務，統計處進一步指出，整體餐飲業因解封後餐廳恢復內用，讓業者提供外送服務比率下滑，但飲料店在「加入外送平台」 (自109年4月開始統計)及「提供宅配或外送服務」的占比則呈逐年上升，顯見外送服務已成為飲料店不可或缺之重要營運模式之一。
