小時候非常喜歡吃包蛋黃的芋泥丸。前幾天開車時，聽到廣播介紹做法，沒想到就在福利社看到賣一包一包削好切塊的芋頭，簡直是食神要我做芋頭丸的指示嘛！一時買不到蛋黃，於是以起士片代替，雖有爆漿的效果，但還是包蛋黃的比較好吃。
爆漿起士芋泥丸做法：
1.300g芋頭用大同電鍋蒸至熟透(外鍋放2-3杯水)
2.趁熱加進50G太白粉、50G糖、10g奶油，用鏟子把芋頭壓碎，並跟糖、粉和在一起。可能會太乾，此時可適量加入一大匙水調節芋泥的濕潤度。
3.芋泥分成十小塊，搓圓再壓扁，包入切塊的起士。
4.芋泥丸沾低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，入鍋小火酥炸成形。
5.起鍋前，提高油溫，增加芋丸酥脆口感
將50G太白粉、50G糖、10g奶油，用鏟子把芋頭壓碎，並跟糖、粉和在一起攪拌。（圖片來源／竹科煮婦煮食日誌）
煮婦買不到蛋黃，於是以起士片代替，雖有爆漿的效果，但還是包蛋黃的比較好吃。（圖片來源／竹科煮婦煮食日誌）
竹科煮婦心得：
市場賣的比較好吃....淚
女兒的評語是：馬麻，你地瓜球做失敗了嗎？
孩子，不是失敗，它是芋頭丸⋯⋯
芋泥丸（圖片來源／竹科煮婦煮食日誌）
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