熱騰騰的白飯，再淋上多汁的滷肉。看似簡單的料理，其實功夫不小。曾被CNN評為來台必吃餐點的國民美食「滷肉飯」在全台各地都有不同風味的特色，雲集全台各特色滷肉飯，8月13、14兩天在台北車站一字排開。
經濟部精選出142家業者，邀來全台50家超人氣名店，在台北車站一樓大廳舉辦「國飯大會師」。經濟部商業司的目的是，推廣國飯套餐跟國宴套餐，而所謂國飯套餐就是：「全台各個角落都可以吃得到叫國飯套餐」，而另一種國宴套餐，就是你到飯店，然後招待外賓，希望透過這樣的形式可以讓滷肉飯來輸出。
現在這個活動雖然已經結束，不過老饕們還是可以按圖索驥，透過美食地圖找到他們的本店所在處，一解心中想念的台灣平民美食。
黑貓珠滷肉飯，家族傳承阿嬤好味道誕生的店
可別小看這一碗滷肉飯，位於新竹城隍廟附近的「黑貓珠肉燥魯肉」就是滷肉飯起家。
這滷肉飯背後有一個感人故事，而家中的阿嬤非常會製作滷肉，有天發現得了肺腺癌末期，年輕的孫子們心想阿嬤的家鄉好味道再也吃不到真的很可惜，於是孫子們舉辦了一場比賽，看誰的味道最接近阿嬤，誰就是傳人。孫子們互評之外，阿嬤也是這比賽的評審。最後由綽號「黑貓珠」的林老闆獲勝。
黑貓珠肉燥魯肉採用三種肉製成滷肉料理，包含富含膠質的豬皮、稱為松坂的豬頸肉、以及後腿肉，三種肉下去熬煮。也出產料理包讓忙碌的媽媽們回家只要隔水加熱便能料理出好味道，裡面沒有添加任何人工防腐劑、香料。滷汁是慢慢熬煮、紅蔥頭都是手切。
林聰明砂鍋魚頭滷肉飯，搭配太陽蛋意外迸出好味道
以砂鍋魚頭文明的嘉義的「林聰明砂鍋魚頭」也來參加這次「2019台灣滷肉飯節」，林聰明砂鍋魚頭從阿公至今三代小吃店，已經有65年歷史。
父親林聰明創業，在滷肉飯上也有嚴格得堅持，採用CAS合格的豬體。跟別人最大不同是60多年來堅持傳統手工製作，並非由機器而是手工切刀成一塊塊的滷肉，每天自行熬煮滷汁、將蔥頭會炒至金黃色才會再接下去熬煮，最終成為滷肉飯湯汁。
而太陽蛋是採用紅仁鴨蛋，過去是店內招牌湯，在某天嘗試滷肉飯搭配起來意外發現味道十分相合。
高雄五福鮮蝦扁食每步驟堅持百分百，連蔡英文都吃過
民國49年於高雄發跡，北漂來台北目前傳承至第二代及第三代的「高雄五福鮮蝦扁食」在台北都各有分店，身為第三代負責人林哲紳表示，父親的店位於在東區，有很多名人曾去拜訪包含連戰、宋楚瑜、連勝文、蔡英文…等。近日紐西蘭的廣播電台也曾來採訪過，日本、韓國、香港等更是收錄在旅遊雜誌中。
高雄五福鮮蝦扁食堅持從豬油開始自行熬煉不買現成，用五花肉後腿肉去炒後，再用新鮮的紅蔥頭去爆炒，當炒炸到焦糖化，讓整個香氣溢出後，再放溫體豬，並用大火炒，只要有幾秒鐘沒有翻就一定會焦掉的那種火侯，唯有大火，才炒得出其香氣，大火炒一小時後再用萬家香醬油，後再用小火去頓熬到精練的膠質油都逼出來後，才是完成的滷肉飯。
費了很多時間熬製，過程要不斷翻炒，不同於一般訪間頂多著重在滷的過程，他們連炒的過程也注重，整個過程都要1-2小時起跳，所以吃起來會入口即化。
