營養概算：
熱量 536大卡
蛋白質 13公克
脂肪 6公克
碳水 111公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
白飯 1碗 約200公克
南瓜 約150公克
鴻喜菇 約30公克
青花菜 約50公克
洋蔥 1/4顆 約50公克
大蒜 2顆
花費 約80元
製作時間 40分鐘（其中電鍋蒸煮約25分）
一開始最重要的技巧，就是將生白米與南瓜一起蒸煮。可以像上圖一般，找一個盤子，將白飯放在碗上，與南瓜一起蒸煮。
外鍋一杯水，趁蒸煮時準備其他食材。
其他備料，將洋蔥切絲、鴻喜菇撥鬆、青花菜切小塊。
電鍋跳起後就可以取出，不需要多悶。此時白飯還沒煮透是正常的，之後燉煮過程就會透了。
南瓜部分使用湯匙將皮肉分離，將南瓜肉壓成泥備用。
取平底鍋熱鍋，加入洋蔥與大蒜爆香，接著加入鴻禧菇一起拌炒。
爆香炒熟後，加入約100c.c.水，將水重新加熱。
加入青花菜與南瓜泥，攪拌均勻。
接著加入白飯，小火燉煮重複翻攪燉飯。還未熟透的白飯在這個過程就會漸漸吸收南瓜湯汁熟透。過程大約5分鐘。
將燉飯收到自己喜歡的乾濕度，起鍋前使用鹽巴與胡椒調味。
裝盤後可以再撒上一點香菜、巴西里或是九層塔調香。
燉飯口感非常綿密香濃，而且米飯先蒸半熟在燉煮，更加省時，米飯還是可以入味不會過爛。
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