初夏午後，「彭春妹」店內熱氣蒸騰、米香四溢，創辦人梁文憶帶著充滿朝氣的身影，穿梭在高溫霧氣裡，俐落地製作細軟、Q彈麻糬，為開店做準備。
起初從中原夜市攤車開始，以阿婆名字「彭春妹」為名，每日堅持現點現做，木臼與木樁擺在一旁，由阿姨負責搗散粿粉團，接著放進蒸籠，等待炊蒸到熟，空氣間氤氳糯米香氣，不豔不搶，卻足以吸引路過的人們。
掛心客人們烈日下長時間的等待，於是兩年前在攤車不遠處租了前身為藝品店的店面，保留原本的木製櫥櫃與桌椅，顧客能在這裡搶先吃上一口熱騰騰剛出籠的麻糬，讓常民點心頓時多了一分儀式感。
待客如親，奉上最好的米食
走進店裡，菜單上簡潔的口味名是梁文憶與阿婆的共同語言，從小只需指名「鹹的」或是「甜的」，其他無需明說。
點一個菜單上名為「甜」的麻糬，原味麻糬撒上由彰化9號花生自磨自調而成的花生粉，不甜不膩，品嚐食物原始的香氣；「鹹」則是原味麻糬搭配自製肉鬆，用米香襯出肉脯的鹹香，吃的是一種傳統滋味。
梁文憶也嘗試做創新口味，麻糬內包著滿滿巧克力醬，外頭撒上花生粉，製作出花生巧克力的療癒口感，稱為「甜甜」；撒上玉米脆片與煉乳、花生粉則是「Q脆」，當軟Q麻糬遇上香脆玉米片，多層次口感一次滿足。
若是想品嚐客家滋味，「牛汶水」源自古時的犁田風景，將麻糬泡在黑糖薑汁裡，與水牛浸泡在泥水中有幾分神似，故得其名；亦有「擂茶」口味，將麻糬泡於擂茶中，佐以穀片，主打傳統食材創新吃法，深受客人喜愛。
秉持著「給客人最好的米食」，梁文憶使用老糯米調和新糯米，調配出軟中帶Q，最勾人的口感。麻糬熱時嚐起來軟糯，不黏牙、易入口，能嚐到糯米清甜的香氣，冷時則較彈牙，越嚼越令人著迷。
上：甜。原味麻糬撒上自製花生粉，不甜不膩，每一口都吃得到糯米的清甜；中：鹹。麻糬混搭肉絲口感的手工肉鬆，在Q 軟麻糬中，能品嚐到肉鬆的香氣；下：擂茶。將自製擂茶粉沖泡後，再加入麻糬、 穀片，喝起來香濃又有充實飽足感，是店內少數可以乾濕兩吃的品項。
承襲好手藝，傳遞真情感
對米食的堅持，是為守護小時候的記憶，也是為傳承阿婆的念想。來自客家家庭的梁文憶，看著阿婆製糕的身影長大，無論是湯圓、粢粑（麻糬）、粄條等，這些日常小吃都難不倒阿婆，與米食的淵源流淌於血脈之間。
梁文憶從小愛吃麻糬，做麻糬除了想傳承阿婆的手藝，更源自一股純粹的想望：「我想讓阿婆開心，如果很多人喜歡這個東西，阿婆就會開心。」
而做麻糬絕非易事，堅持手作的傳統滋味需要大量勞力，辛苦阿婆都看在眼裡。過去，店裡使用月桃葉盛裝麻糬，月桃葉於城市中取材不易，通常生長於山區，需熟人領路才能採摘。有次月桃葉用完了，梁文憶發現時卻看見阿婆已經替她採回，「我當下真的很感動，在外因為『老闆』這個角色，我需要表現得非常堅強，但是回到家我永遠是被阿婆寵愛的孩子。」
如同麻糬在記憶中舉足輕重的存在，她也希望自己的手藝，能陪著每一個孩子的童年。「有一個幼稚園弟弟從攤車時期開始找我買麻糬，吃到現在已經上國小了，再過幾年，他就可以說是吃我做的麻糬長大的！」
彭春妹0901-491-509
桃園市中壢區中山東路二段170之2號
週四至週日 14:00-20:00 （週一至週三公休）
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