有類風濕性關節炎，該怎麼吃？
類風濕性關節炎是一種自體免疫系統異常的疾病，關節痛大多從小關節開始，如手部關節（手指、手腕等），再慢慢進展到大關節（膝蓋、髖關節等），因為發炎導致的疼痛、關節變形，會漸漸影響到生活自理的能力。
其實類風濕性關節炎不只這些問題，其他還有因為長期使用的藥物引起的副作用容易導致腸胃問題（胃炎、消化性潰瘍等）、若合併修格連氏症候群導致的口乾，加上頭頸部關節發炎疼痛影響咀嚼功能，可能導致用餐意願降低，長期會有營養不良的問題......
類風濕性關節炎「飲食2重點」
在營養上，建議患者注意以下2個重點：
1. 油脂的攝取來源
人體必需脂肪酸中的Omega-3脂肪酸，在人體內會轉化成前列腺素PGE3，可降低身體的發炎反應。因此在飲食上應減少大多數人較常攝取的Omega-6脂肪酸，增加Omega-3脂肪酸的攝取量。其來源有：鮭魚、鯖魚、核桃、亞麻仁油等等，或可補充魚油做為來源。（建議須找營養師討論建議攝取量。）
2. 減少粗糙食材、增加餐點濕潤度
若合併有修格連氏症候群的病患，因口腔唾液分泌減少，容易有齟齒、食不知味等問題，此時可減少牛蒡、竹筍等粗糙食材，減少對口腔的刺激，並將食物切小並煮軟。可多選擇清蒸、燉煮的烹調手法，減少油炸、油煎等較乾硬的選擇。同時在餐點烹調完成後適量的勾芡，不只可增加餐點的色澤，更可讓湯汁均勻的扒附在料理上，入口更舒適。點心特別推薦白木耳甜湯，木耳天然的膠質，入口滑順綿密，對於口乾的患者來說非常適合喔！
目前因為醫療的發展，各式各樣的藥物推陳出新，類風溼性關節炎的病友也有更多治療的選擇，配合正確的營養觀念、關節活動等，都可以有不錯的治療效果。類風溼性關節炎盛行率不高，每一位病患的病程都不一樣 ，學會如何與身體相處，好好治療，才是正確的保養之道。
9/22癌友飲食料理課：https://lihi1.com/5ZSYH；更多關於照料理：https://lihi1.com/GhRLw；臉書粉絲專頁：https://lihi1.com/gX5Kn
