農曆正月15又稱「元宵節」或「小過年」，過了元宵節，整個農曆新年才算結束。除了各地舉辦的燈會慶祝外，傳統習俗也會以吃元宵或湯圓象徵團圓和圓滿。
不過，包餡湯圓常常容易有較高的油脂、糖分及澱粉，農曆新年又是和家人團聚的好日子，慢性病患者過年期間面對滿桌的美食，常常無法克制，導致年後的抽血檢驗往往是滿江紅。
根據國健署2017至2020年國民營養健康狀況變遷調查資料，18歲以上國人三高盛行率，每4人有1人為高血壓（26.76％）、每4人有1人為高血脂（25.6%）、每10人有1人為高血糖（11.05％）。三高族群也可以吃元宵湯圓嗎？如何健康吃？對於慢性病患要注意哪些生活飲食守則？
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三高族也能吃湯圓嗎？衛教師：關鍵在控制「這個」
成美診所糖尿病衛教師陳美華，接受《信傳媒》訪問時先指出，農曆過年除了一般常吃的東西外，有些應景的食物如年糕、蘿蔔糕、湯圓、香腸、臘肉等，要叫糖尿病患都不吃，真的太為難了。但她強調，「最重要的是要注意『份量』要適量，吃了湯圓要記得減當餐的主食類，很多人常忘記而導致主食類攝取過多、血糖上升，記得品嚐一下即可。」
陳美華也指出，根據國健署的建議，選購湯圓時建議民眾查看食品包裝上的營養標示，「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等，聰明換算並詳細比較，選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。
湯圓的外皮大多以糯米為主，糯米與米飯、麵條皆屬於全穀根莖類，因此無論是當正餐或點心，陳美華建議食用時應掌握「均衡飲食，低鹽、少糖、多纖維、少加工」的原則，並掌握與其他餐點的全穀根莖類代換的技巧，「像是吃4顆包餡芝麻湯圓（約280大卡）或5顆包餡鮮肉湯圓（約298大卡）就相當於吃進1碗白飯的熱量，因此要將當天的飯量減少1碗，才能避免熱量攝取過多。」
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湯圓健康3煮法，還能補充膳食纖維
陳美華也提到，不論是高血壓、高血脂或是高血糖問題的背後成因多數都與飲食習慣有關，攝取過多精緻食物且日常所吃入的熱量遠高於消耗，進而造成肥胖，導致人體的胰島素代謝出現問題，容易引發糖尿病。
國健署指出，包餡鹹湯圓內餡含油脂及絞肉，且已經調味，建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥，並避免用過多調味料烹調，只要加入昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮，再加上青蔥提味，減少鈉、油脂及熱量，營養均衡還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。
湯圓的建議煮法：
1. 鹹湯圓可加入多一些的茼蒿、清江菜等綠葉菜、或金針、草菇各式菇類，以柴魚或蔬菜高湯調味、減少豬油炸油蔥酥的量。
2. 甜湯圓除了煮酒釀和雞蛋外，還可以嘗試以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、肉桂提味、以白木耳增加豐厚的口感。小圓仔若要裹粉，可嘗試將腰果、杏仁、芝麻等健康堅果磨粉，當成沾粉來沾食。
3. 創意湯圓料理，還有將湯圓以烤或用不沾鍋乾煎的方式做成菜餚或點心增加變化。
湯圓聰明吃：
還有一些小撇步，讓民眾吃湯圓時不會有太大負擔。
1. 當正餐：
（1）搭配燙青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐，變成均衡的一正餐吃。
（2）正餐的米麵主食和烹調油脂減半。
2. 當點心：
（1）小碗盛裝，如果是點心，二顆湯圓或7、8顆小圓仔淺嚐就好。
（2）多人分食、按人數煮到恰好不過量，或留待下一餐再吃。
（3）若一盒一次煮完，撈起冷藏不泡在湯中，復熱再放入湯汁就會一樣可口。
（4）不過量購買，少量多樣化嚐鮮就好。
慢性病患要注意的5大守則
陳美華建議慢性病患要注意以下生活守則，才不會過完一個年健康卻出問題：
1. 維持固定運動的好習慣
陳美華提醒，享受美食之外，也不要忘了要運動。「天氣冷，又遇疫情期間，很多老年人更不喜歡出門，如果又遇上親朋好友拜訪，過年期間大家應景打打麻將，常常一坐就是3-4小時以上；而年輕人則是在家追劇玩手遊，久坐熬夜、嘴動吃東西，讓整個新陳代謝變差、體重增加、血液循環不良，嚴重時還會引起血栓的問題。」
她建議，就算在家不出門也要多活動，「老人在家甩甩手、動動腳，做些伸展運動，年輕人可在家做科學7分鐘，多活動保健康。」
2. 定期量測血壓、血糖
除了日夜溫差大，且飲食都大魚大肉，更要注意血壓、血糖的測量，陳美華指出，「尤其是血糖控制不良，易低血糖的患者，建議如出遠門遊玩，應隨身攜帶血糖機與1份糖（15公克的碳水化合物）的含糖食物（巧克力、花生醬等含高脂肪的含糖食物，因吸收較慢，較不建議）或小瓶果汁，以備不時之需。」
3. 規則服藥最安心
她也提到，老一輩的人常會覺得過年期間吃藥會不吉利而停藥，「但這期間血糖血壓常會因為天氣、飲食習慣改變等因素更不穩定，更要規則服藥，千萬不要任意停藥。」
4. 以茶代酒
陳美華表示，平常喝白開水最好，但若想喝一下飲料，可選擇無糖茶類；如想小酌怡情一下，「記得不要空腹喝酒，尤其是糖尿病患者，容易會有低血糖的情況發生。建議男性每日勿超過2酒精當量，女性每日勿超過1酒精當量。」
註：1酒精當量約相當於啤酒375 cc（酒精濃度4%的）、水果酒150 cc（酒精濃度10%）、或高梁酒30 cc（酒精濃度53%）。飲酒要適量。
5. 注意保暖要小心
陳美華表示，近期天氣也不穩定，如遇下雨天又濕又冷，大部分家裡都會使用電暖氣電熱毯等家電保暖，「有些人也喜歡泡腳，除了老年人在使用時要小心，還有些糖尿病人末梢循環較不好，使用上更要小心，以免燙傷。」
陳美華最後也提到，元宵節這段期間很多地方都會有賞花燈的活動，但在這疫情期間，建議盡量不要出現在人多的地方，如果真想外出走走，出門一定要戴口罩，保持社交距離，配合實聯制，量體溫勤洗手。「面對新冠肺炎，慢性病患如確診後的嚴重性與死亡率又比一般人來的高，所以除了要讓血壓血糖穩定，才能按時施打疫苗，安心過每一天。」
