幾年前歐洲多個國家政府、議會宣布進入氣候緊急狀態，一週來的熱浪，帶來森林大火，歐洲哀鴻遍野，宛如第三世界陷入大災難的國家。就像科幻災難電影，每天在新聞中不斷更新、重播，不論是不是全球暖化，再大的懷疑論者，也要承認現在歐洲正處於「氣候災難」中。
從2020年初以來，突如其來的新冠病毒疫情，改變了全世界的社會、經濟、政治結構，人類歷經了史所未有的大規模隔離，政府的權力借病毒之力無限擴大，限制人民居住、行動，大量印製鈔票，企業面臨空前挑戰，在這場驚濤駭浪中載浮載沈。
這一星期以來的國際新聞，觸目驚心的歐洲熱浪，英國破紀錄超過40度，法國、西班牙更是高溫難耐，當然「氣候變遷」的呼聲甚囂塵上，各種怨天尤人的論調充斥在媒體，傳統和網路社群，另一方面，則是糧食危機、糧價上漲的新聞此起彼落。
自1990年代前蘇聯、東歐解體，開始的全球化運動，已經30年，世界因為全球化而改變，特別是中國的堀起，14億人口，佔了全球人口1/5，擁抱全球化，2000年台灣和中國都加入了WTO，強調「以農立國」的兩岸，不約而同放棄了大量的農地，改為工業、商住辦用地，台灣成了亞洲四小龍之一，中國成了世界工廠，工業產品大量製造、大量出口，為第一世界供應廉價商品，兩岸都從農產品出口國，變成糧食進口國。
因為疫情各國爭相過度超發的鈔票，必然帶來了通貨膨脹，斯里蘭卡國家破產，接下來還有多少的國家、政府在海平面上升前，就先沒頂？
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通膨全球化
俄羅斯入侵烏克蘭，造成了國際緊張和人道危機外，更帶動了能源、糧食危機。俄羅斯地大物博，煤、天然氣、石油、礦產等，成了對抗西方制裁的利器，烏克蘭是全球小麥糧倉，港口封鎖，帶動全球糧食危機。
氮、磷、鉀是植物營養的三要素，俄羅斯天然氣是化學氮肥的原料，所以是氮肥的出口大國，不但使用化石燃料，而且需要大量的能源（也是化學燃料），是溫室氣體重大的來源之一，佔農業溫室氣體排放的75%，俄烏戰爭直接造成氮肥短缺，價格上漲。
除了氮肥，磷肥、鉀肥價格也競相上漲，造成全世界肥料上漲，就會促使飼料短缺、價上漲，帶動整體的食物價格上漲；食物是生存的必需品，不可一日或缺，糧荒、糧價上漲，低收入的人猶其恐慌，全球危機指日可待。
如果俄羅斯入侵只是一個短期戰役，台灣或許還能偏安一時，但是看來就像新冠疫情一樣沒完沒了，各國都被捲進去，台灣就很難逃出這場完美風暴的颱風眼。前兩年台灣靠台積電等半導體「護國神山」撐起整片天，再加上股市不斷破紀錄，在疫情中逆勢成長，像防疫一樣領先全球，但還能撐多久？
去年的貨運緊張帶來的糧食危機，衝擊到台灣的雞蛋，因為飼料成本上漲，今年極端炎熱的氣候，就連台灣的水稻也受到稻熱病之苦，無法結穗，看來糧食、飼料還會漲。目前雞蛋產銷失衡，年初的蛋荒重現，升斗小民無不有感，大食品工廠、攤商也伺機漲價，即使蛋荒過去，價格也回不去，因為還有其他的原材料上漲，工薪階層的受害為烈。
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糧食自給律是國安指標
去年中國禁止台灣鳳梨、釋迦進口，今年又禁了石斑魚，台灣就立刻中槍。奇怪的是，台灣的糧食自給率（以食物熱量估計）大約只剩30%，理論上我們還有相當大的胃納空間吸收自己產生的糧食。很多學者專家都強調糧食自給率的重要性，現在才逐漸浮現出來。
人類不管再怎麼元宇宙、區塊鏈、尋找移民外太空的星球，如何應付外星人，最終還是要為五斗米折腰，就是得吃東西。
一份國外的研究報告指出，在通貨膨脹下，各國人因為進口食品的價格高，紛紛以購買國產食品為優先，而且減少出口，東南亞米倉印度、泰國、越南、柬埔寨都擁米自雄調高米價。
WTO讓台灣形同放棄農業，凡是缺水，就讓農業休耕，以保證工業用水無虞，農產品產值過低，工業賺了錢去進口食品就解決了，即使有部分國家天災人禍，但在全球採購，不愁沒有便宜又好的食品供應。現在的天災人禍也展現出全球化的威力，不要說全球航運物流，瘟疫，就連氣溫都好像串連起來了，這兩天熱浪席捲遙遠的歐洲，上萬公里外的台灣，竟然連花蓮玉里也出現40.7度的高溫，形成了熱浪的「量子糾結」。
不只雞蛋，未來其他農產品也會出現問題，小麥在俄烏戰爭下缺糧、大漲，麵粉就漲破紀錄，今年的高溫使一期稻發生嚴重的稻熱病，現在正在種二期稻，又遇到熱浪侵襲，恐怕又要欠收，其他產米國也惜售、拉高價格，所以必然影響到台灣下半年的米價。
只要米價一漲，所有食品價格必然跟漲，台灣又遇到顯而易見的熱害，更加火上加油，今年下半年台灣還會像過去一樣稻米生產過盛嗎？
這是一個巨大的「惡循環經濟」：使用更多的石化燃料，造成大氣失衡，氣候劇烈化，影響農林漁牧，衝擊民生；局部的區域戰爭，乘著全球化的航母，變成一場世界大戰，更國家捲入戰爭的災難，促進戰爭再升級，更多生靈塗炭。更少的資源投入環境保護，讓全球氣候問題變得更嚴重，高溫、嚴寒又迫使使用更多的化石燃料，如此週而復始。疫情、通貨膨脹，在能源、糧食、軍事危機下，更加放肆。
農業減碳，看起來與這些全球災難十分遙遠，其實關係到上面這個「惡循環」變成「善循環」的契機。
要減碳，先減肥
今天全球人類活動產生的二氧化碳最多的來源正是糧食生產與加工，高達34%，其中糧食生產的農業生產和土地使用分別佔其中的39%、32%，總計71%，如果能夠減少這部分的碳排放，就能解決大部分的問題，而農業又涉及自然碳匯，可以自行將排碳吸回，變成糧食，所以只要減碳排、增碳匯，就能大幅降低溫室氣體排放。
而農業中的溫室氣體中，氧化亞氮是最可能減少的，化肥中大量的氮肥，來自於天然氣，耗費大量能源，濫用後又產生氧化亞氮，這是最大的溫室氣體排放，因為1噸的氧化亞氮相當300噸二氧化碳，如果有效控管氮肥合理使用，就可以減少約20%的農業溫室氣體排放。而且過度使用氮肥，就無可避免使土壤酸化，益生菌滅亡，可說是地癌。此外，氮氧化物進入蔬果中成為硝酸、亞硝酸鹽，更是致癌物，對人體危害極大。
減少過量的氮肥，不會造成減產，農民也減少了大量買肥料的錢，同時也可減少水源污染，和生產肥料源頭的空氣污染，同時使用生物、有機資材，讓土壤、土地更健康，食品也更安全。
台灣肥料濫用問題嚴重，一甲地用20、30公斤就夠了，往往用100公斤，過度的施肥反而使作物受害，其實這僅需要政策、措施的調整，輕易就減少這部分80%以上的溫室氣體，政府也可以減少公帑補貼過度的肥料使用，符合管理學的80／20原則。
地球是個有生命的有機體，環境問題，和人的健康問題很類似，地球被人類不當使用而變得太肥，產生毒素，今天要排毒，不如先減肥吧！
