農曆春節家家戶戶準備大魚大肉，無論是要拜神祭祖，抑或是辛苦了一年要好好犒賞自己和家人，而許多人在節日放縱之後會開始減重，減醣飲食是常見的方式，這時候蛋白質的攝取就非常重要，雞蛋便是最常見也最直接的攝取管道，國人愛吃蛋，根據統計，每個國人平均一年會吃掉355顆雞蛋。
然而同樣是蛋，不同的烹調方式熱量也就不同，《信傳媒》為大家整理好各式蛋料理的熱量。
超商茶葉蛋接連漲價
近期美國因為禽流感，造成蛋價飆漲，就連一向蛋品充足的好市多也開始限購，而國內從去年過年左右開始也有「缺蛋之亂」，雖然後續供應量有恢復，不過蛋的價錢卻好像回「不去了」，本以為目前的蛋價會維持一段時間，不料去年年底，全家便利商店搶先宣布於今年1月1日開始，茶葉蛋從10元漲至13元投下震撼彈。
對於上班族而言，早上來兩顆超商茶葉蛋可能是再正常不過的上班日常，因此全家宣布茶葉蛋漲價，並且一口氣漲3成，即便短期之內仍有推出優惠活動，但長遠的來看，其實無濟於事，而無獨有偶，萊爾富超商也在全家漲價不久，宣布1月4日起也跟進調漲茶葉蛋價錢。
茶葉蛋熱量竟低於水煮蛋？
茶葉蛋除了方便取得以外，熱量也出乎意料比水煮蛋還要低一點點，主要因為茶葉蛋有額外再滷過，高鈉會使得雞蛋脫水，重量比水煮蛋要輕一些。不過茶葉蛋雖然是熱量較低的選項，但含鈉量卻是相當高，根據衛福部網站的建議，每人每日鈉攝取量最好不超過2400毫克，一顆茶葉蛋平均含有大約200毫克的鈉，顏色較深的更是可能超過200毫克。
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而熱量最高的鐵蛋，原因不外乎是經過長時間的滷製加工，第二名的炒蛋則是為了追求滑嫩口感，炒蛋常常加入較多油脂，早餐店常見的荷包蛋也是同樣的邏輯，不過荷包蛋因為沒有打散，與油脂接觸的表面積較小，吸收的油脂也就較少，接下來是相對重口味的滷蛋，鈉含量同樣非常高，高血壓的人要特別注意，容易水腫的人也要少吃。
各式蛋料理中，以蒸蛋的熱量最低，主要因為蒸蛋的水分含量高，相比於其他的雞蛋料理，也是最好被人體消化、吸收的選項，因此除了減重者，也非常適合長輩和小孩。
