在台灣民眾心目中,黑松是飲料的代名詞。
一提到「黑松」,消費者馬上聯想到黑松汽水、黑松沙士兩大招牌產品。累積至今,黑松汽水已賣出超過28億瓶,黑松沙士則是自1950年推出以來,已銷售逾66億瓶,可以繞台灣超過1050圈。黑松不僅是台灣本土飲料界的泰斗,更見證台灣歷史變遷。
要讓大家知道,台灣人也能做出好汽水
「進馨商會創業之初,原本只有富貴牌及三手牌的彈珠汽水和富士牌中瓶汽水,」黑松前董事長張道炷談及父執輩創業初期,「日本人喜歡用『三』做品牌,因此我們就也來一個三手牌。」黑松受日本文化影響很深,早年的品牌概念多學自日本。「三手牌」有張家三大房堂兄弟聯手創業的寓意,商標就用三隻手掌向外延伸組成的圖案。
為了證明台灣人有能力生產高級汽水,1931年進馨商會以「黑松牌」為商標,開始產製高級汽水。
最早的「黑松牌」商標,是參考日本頂級清酒的設計,上面有黑松樹圖案,意謂如黑松樹般一年四季長青,商標外圈是八菱鏡形,傳達如鏡般清新高照,但直到1936年,進馨會社取得東京註冊局核准,才開始使用「黑松」商標銷售產品。
台灣光復,更名為進馨汽水有限公司後,即以「黑松牌」產製高級汽水、「三手牌」生產普通汽水,兩個品牌同時行銷。不過,「『三手』被聯想成『賊仔手』的『三隻手』,變成負面形象,」張道炷說明當年品牌演變的過程,於是在1947年決定停用三手牌,只以「黑松」單一品牌行銷。
傳說中的神祕配方
1950年,黑松牌「沙士汽水」上市,成為黑松汽水的姊妹品牌。
不過,沙士的特殊口感,初嘗有股藥水味,消費者一時難以接受,還笑稱黑松是在「賣藥水」。沒想到,這個口味奇特的「黑汽水」,一路熱銷65年。
黑松沙士幾乎成為「國民飲品」,大家對它的印象是有降火解熱的功效,坊間還因此衍生出多種特殊飲用方式,例如:加一點鹽巴,在夏天能解熱又可治中暑,銷售往往供不應求。
過去,外界盛傳,黑松沙士的配方掌控在少數人手上。據聞,除了張文杞、張道熙,只有一位早期的老員工握有配方,就是曾擔任製造部經理的李德亨,更增添沙士獨特口味的神祕與珍貴性。
「調配室的門永遠都是關上的,那時負責調配的是李德亨,調配好的原料,整桶拿出來交給生產線,然後門就關上、鎖住,」和黑松業務往來逾六十二年的恆新香料公司前董事長張德如說,「黑松沙士的配方,知道的人沒有幾個。」
「黑松沙士賣了34年,才首度調整配方,以新口味上市,」張道熙說,「1984年,因為黃樟素(safrole)事件,全面改變配方,完全不含黃樟素。」不過,黑松真正全力就沙士產品研發創新,是到90年代才開始。原因之一,是黑松沙士揹負公司主力商品包袱,研發團隊不輕易更改沙士配方,即使民間早已風行沙士加鹽巴的飲用方式,黑松直到2000年,才推出加鹽配方的「黑松加鹽沙士」,成為黑松沙士的副產品。
因應飲料市場多樣化,除了經典的傳統口味沙士,黑松從1993年開始,陸續推出不同口味的沙士,但消費者還是偏愛經典口味。
10年業績翻4倍
「那時,每年營業額成長幅度大概都是兩、三成,」黑松副總經理白錦文翻開過去的財務資料指出,「1961年營業收入只有7700萬元,10年後成長到4億多元,營業額翻了4倍多。 」那是黑松飲料起飛的第一個10年,旗下產品包含汽水、沙士、可樂以及果汁4大類。
1970年1月1日,進馨汽水改組為黑松飲料股份有限公司,歷經45年歲月的進馨走入歷史,開啟黑松飲料王國的時代。
「我在70年代初期進入黑松時,公司最有價值的人是『排水ㄟ(台語,指排單出貨的人)』,」范鋒明說,「那時候,生產多少就銷多少,一台卡車可能就多賺了好幾萬元。」那是供不應求的年代,經銷商都要巴結出貨排單的人。
「每到旺季時,機器整天運轉,持續三、四個月,」張道熙回憶當時工廠趕工的盛況,卡車排隊等在工廠門口載貨,汽水剛灌裝好,還「熱熱」的就被載走。
隨著「啵、啵、啵」的汽水開瓶聲響遍大街小巷,「聲音好熟悉、清涼好喜愛」的廣告天天上檔,讓1982年的黑松汽水和沙士拿下台灣碳酸飲料市場半壁江山,穩坐飲料業龍頭寶座。
不放手,直到夢想到手
隨著民眾健康意識抬頭,碳酸飲料銷售量逐年衰退;此外,喝碳酸飲料的族群,大多是15至34歲的年輕族群,但常喝黑松沙士的人年齡偏高,這個品牌無法引起年輕人共鳴,於是,黑松開始改變品牌行銷策略。
「要說服年輕世代,必須先了解他們關心的是什麼,」鄭以萍建議,「但像是線下微電影與創新的促銷活動,還是可以讓品牌注入一股年輕活力。」
黃志靖認為,「從運動的拚搏、追夢,最後達成目標的熱血,是最真實不做作的!」於是,2012年,黑松沙士贊助景美女中拔河隊出國,參加世界盃拔河比賽,藉以鼓勵年輕世代追夢的勇氣。
緊接著,黑松又透過一部十一分鐘長的微電影紀錄片《夢想離我四公尺》,原始呈現這群17、18歲小女生辛苦的訓練過程,告訴年輕人:只要堅持不放棄,一步一步往後拉,繩子往後面拉動四公尺,贏得比賽,夢想就會到手。
另外,透過「不放手,夢想集氣No.1」的網路集氣活動,在線下行銷,全方位展現年輕夢想的活力,傳遞堅持的精神。
「不放手,直到夢想到手」,成為近幾年來黑松沙士與消費者溝通的主軸。
「每個世代都需要這種被激勵的力量,」黃志靖相信,不放手直到夢想到手,代表的正是黑松沙士在本土企業的價值。