9天的農曆春節假期即將結束，過年期間滿桌紅燒豬腳、佛跳牆、年糕甜湯等年菜珍饈與各式零食，是否讓你返工後「腹」債累累？
晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師表示，年節期間多肉、高油、高糖份的飲食，最容易快速累積腰腹部位的內臟脂肪，「除了造成的外觀困擾，長期更可能演變成高血壓、高血糖、高血脂等代謝性疾病。」
年後該如何「剷肉」、健康瘦身復工呢？
開工後7天是「內臟減脂期」！營養師：把握3原則
「內臟脂肪雖容易累積，卻也比皮下脂肪更容易透過高纖飲食與有氧運動快速消除。」趙函穎表示，開工後7天是最關鍵的「內臟減脂期」，建議透過高纖豆漿的順應式補償法，因應不同飲食族群的口味偏好，進行營養素補充，更能提高年後減重成功的機會。
趙函穎解釋，人體脂肪分成皮下脂肪與內臟脂肪，皮下脂肪會全身性的分布造成掰掰袖、肥臀、雙下巴等外觀困擾，內臟脂肪主要堆積於腹部內臟，「最明顯的外觀特徵是小腹突出，容易因不良的飲食習慣急速增加，但相對也能透過飲食控制快速降低。」她提醒，年節期間失控的多肉、高油、高糖份飲食，最易造成內臟（腹部）脂肪快速堆積，就算體重並未大幅增加，卻可能讓腰線一夕崩壞。
那要如何改善？
趙函穎表示，只要把握年假過後「關鍵7天」的「內臟減脂期」，「以高纖、優質蛋白質的飲食補充原則，減少脂肪攝取、搭配有氧運動，就可以快速讓腰腹線條美型再現。」她提到，診間曾有一名30出頭的年輕女性，年節零食甜點不忌口，狂嗑瓜子、牛軋糖，內臟脂肪從7狂飆到11，腰圍更增加了2.5吋！年後靠著高纖豆漿的順應式補償餐，成功讓內臟脂肪數值與腰線回到正常體態。
「高纖豆漿」有助增肌減脂...2階段告別肥胖
不只解決內造脂肪囤積的腰腹曲線問題，趙函穎也表示，針對肉食族因吃進過多油脂導致的腰內肉，或是火鍋狂因高鈉的高湯導致的下半身水腫肥胖，「還有甜食控因攝取過多糖分、澱粉導致的手臂掰掰袖、大屁屁等飲食問題，都可以透過高纖豆漿的『順應式補償法』解決。」
階段一：高纖豆漿補償餐+有氧運動，消除內臟脂肪
首先，趙函穎表示，在年後的關鍵7天可以透過高纖、優質蛋白質的飲食補充原則，減少脂肪攝取。「豆漿中的植物性纖維能幫助腸道順暢，將年節期間過度進食的負擔排出體外；大豆蛋白質則可提供基本營養需求與飽足感。」
趙函穎建議，再搭配慢跑、飛輪、拳擊等有氧運動，能幫助降低內臟脂肪，為下一階段的局部曲線雕塑打好基礎。
階段二：高纖豆漿補償餐+局部重訓 ，雕塑線條
持續的「高纖、優質蛋白質」飲食後，可以再加入局部重訓。趙函穎解釋，「此時大豆蛋白質可幫助肌肉合成、提高代謝速率，搭配適當的重訓就能美化曲線，揮別掰掰袖和胖大腿。」
她也建議在高纖豆漿補償餐的選擇上，肉食族、火鍋狂、甜食控可以有順應式的吃法，「例如，肉食族可以搭配高麗菜捲或關東煮、杏鮑菇等高纖食材，平衡高油、高蛋白攝取問題，同食滿足吃肉的慾望；火鍋狂可以搭配香蕉、芭樂等含鉀水果，及海藻沙拉等含碘飲食，平衡鈉攝取過量問題。」至於甜食控，趙函穎建議可以搭配口感微甜但又非精緻澱粉的地瓜、玉米，平衡甜食控的糖份攝取超標問題。
不過開工後又開始迅速回到忙碌模式，上班族要如何吃得健康又能瘦？趙函穎推出食譜搭配術，讓忙碌上班族在超商也能簡單吃出美味：
趙函穎也鼓勵民眾透過持續的運動，再搭配健康飲食，才能在新的一年有更好的身體繼續努力過生活。
