美豬美牛進口鬆綁拍板後，雖然民進黨政府備妥QA圖卡在第一時間釋出，透過執政黨立委為政策辯護，但民間仍有許多疑慮，尤其執行細節及配套方面，立院公聽會、記者會一場接著一場開，但衛福部就是不派員出席。
時力質疑邊境、地方查驗能量
時代力量立委王婉諭表示，負責食品安全規範和把關的衛福部，仍舊不出席說明，造成社會大眾、許多媽媽的擔心，以及相對高風險新血管疾病患者，也應該有所評估，很遺憾的，衛福部仍然不出席不說明，以消極的態度面對疑惑，令人遺憾。
王婉諭指出，衛福部稱，將採嚴謹邊境查驗措施，最高可百分百審查，但2016食安政策白皮書顯示，人力根本無法負荷龐大的查驗業務。以肉品來說，2008至2020年為例，抽檢只有4%左右，有這麼大的落差，如何補足這能量。而且邊境警察3年來只有80個人力，明年之前有辦法補足人力去做查驗嗎，政府應該清楚說明。
在市售加工品抽檢的部分，王婉諭說，不合格比例超過四分之一的，地區檢驗能量卻僅600多人、中央80幾人，要嚴格檢驗，如何能做到？
台灣公務員革新力量秘書長何昀峯也說，中央地方首長都要求加強稽查，但是如果沒有配套，會排擠到舊的業務，等於補了一個洞又多了一個新的洞。
校園午餐搞非基共同發起人黃嘉琳說，「學校衛生法」規定要優先使用國產優良農產品，並不等於「一定要」使用。驗收端可用血水滴血認親，但是加工食品無法追溯，所以只能倚靠教育部午餐登錄平台，但是公職營養師、兼任的午餐秘書人數不足，還要新增來源登錄，也讓工作量又更多。
內臟沒有單項輸入序號、加工食品檢驗也是問題
立委陳椒華說，美加三大肉品公司是沒有含來劑的，佔八成，美國多數人是沒有吃的，但仍會標示。加拿大2018沒有標示，2020已開始標示，衛福部要開放，不分國產或進口，都應該註明有無萊劑，讓消費者保有選擇的權利。
陳椒華指出，時力的立場就是反對進口內臟，因為沒有提出科學驗證報告；農委會跟衛福部也應盡快去跟經濟部國貿局，申請各種內臟序號，有序號才有辦法分辨進口或國產。
陳椒華表示，夜市有很多的內臟食物販售，陳時中說都會標示，食藥署卻公布進口豬油脂不需標示，如果用來做成月餅、蔥油餅，到底要如何標示呢？顯然政府都還沒有準備好。
時力、民眾黨都邀不到衛福部官員出席
時力本周一連三天召開記者會，前兩天還針對萊劑美豬內臟風險、開放行政程序提出質疑，衛福部皆未派員參加。
民眾黨9日召開公聽會，5位立委全出席，衛生福利部及食藥署也未派員參與公聽會，立委邱臣遠痛批，這樣的態度讓他感到非常激動、也很無奈。
邱臣遠說，執政黨號稱自己是「最會溝通的政府」，在他看來其實是「最會輾壓的政府」。
陳時中希望自己辦說明會卻忽略了溝通
上周立法院也有一場時力舉辦的公聽會，衛福部亦缺席，時力批評若溝通態度是這樣，如何讓大家來支持這個政策？陳時中日前接受《信傳媒》專訪時說，「我們自己有我們自己既定的腳步，相關團體跟我們都很熟，我們可以更在比較學術的環境，可以請更多專家跟大家一起來談，有時候在立法院當然有請專家來，但是沒有這麼全面、多方的意見，我們自己開相關的會可以準備得更好。」
公民監督國會聯盟副執行長田君陽受訪表示，立法院是討論政策的匯集地，在野黨也沒有採取強烈杯葛、惡意阻擋的手段，只是希望整夠藉由記者會、公聽會與官方實質討論。
田君陽說，民進黨在上屆推動一例一休、前瞻計畫時，也是犯了同樣的錯誤，以消極的文宣、媒體曝光取代積極的政策溝通對話，這也是民進黨在2018年地方選舉大敗的原因，現在又重蹈覆轍。他表示，這些都是有民意基礎的立委，提出邀請，官員竟然還缺席；新會期議審政府預算時，應該要先行要求衛福部先就這點提出說明。
至於是不是行政院長蘇貞昌下了封口令？政院發人丁怡銘說，各部會依照需要出席，政院沒有干預。
在全國政治人物聲望高居第二的陳時中，由他一肩扛起美豬美牛爭議，看似較能服眾，也能避免擦槍走火，但連派個官員出席公聽會、記者會，傾聽、蒐集爭點都不願意，就態度而言，的確令人不敢苟同。
