在福利社看到茼蒿跟香菜，想起來小二生跟大班生好像說過想做湯圓，這兩種菜跟客家鹹湯圓最搭了！家裡還有一包當初不知道為什麼而買的糯米粉，趁機做成湯圓，就可以消耗掉它了！
於是，週五的晚上，努力研發著湯圓....。
｢你不是說想搓湯圓嗎？趕快來啊。｣對著搓到一半跑去看電視的小二生喊。
｢我已經搓好了，剩下留給妹妹。｣馬麻也想起來大班生去雲門上跳舞課前，有交待要留一些給她。
糯米團放著，先煮水、洗菜、炒料。好不容易，大班生到家了...
｢妹妹，快來搓湯圓，你不是說要留給你嗎？｣
｢我現在想跟哥哥一起看電視。｣
｢......｣於是默默完成剩下的湯圓。
香噴噴客家鹹湯圓上桌。
｢我想吃甜湯圓。｣小二生說。
｢我不喜歡吃湯圓吶。我想吃甜的。｣大班生跟進。
｢呃～你們明明說想吃我才弄的耶，趕快給我吃！！！！｣小二生大班生勉強吃掉碗裡的份，其他的全進我跟老公的肚子裡。默默想著，本周澱粉減量減下來的扣達，全在一餐內補滿了(菸)
下次再說想吃什麼，全都搓湯圓搓掉，不管了！
製作步驟&材料
糯米粉300g
水210g
1.材料混拌均勻成團
2.糯米團取下一小塊，約六分之一，放入滾水中煮到浮起，此為粿母，粿母可以幫助糯米團登大人變成湯圓。
3.粿母撈起後，放入步驟2剩餘的糯米團，趁熱揉成團。猜測此步驟的手法類似燙麵，可增加QQ的口感。
4.粿母跟糯米團揉合過程中，如果太濕黏，可適當加一些糯米粉至不會太黏手的程度。
5.步驟3搓成長條後，並切小塊搓圓即可。
6.水煮開，湯圓煮至浮起。
客家鹹湯圓：
1.豬肉絲加入1小匙醬油抓一下
2.起油鍋，放入蝦米中小火爆香，再放入步驟1豬肉炒香（以上兩種材料下鍋後先不要翻動，等到單面熟了再翻炒，比較不易出水，才好炒出香味）
3.加入1大匙醬油炒香，加入豬高湯
4.煮滾後調味，放入茼蒿、香菜，以及煮熟的湯圓即可。
操作心得：
1.粿母不用太大塊，太大塊易吸取過多水份，後續步驟必須加入大量的粉才能操作。
2.如果加入粿母後太濕黏，就加糯米粉進去到稍不黏手的程度就可停手，移至沾了粉的工作台上休息一下，就會很好操作。
3.湯圓不要跟湯頭一起煮，免得湯糊糊的。
4.如果不想湯有醬色，可省略步驟3淋醬油的動作
5.豬高湯我是前一天煮好，也可在做湯圓時一邊煮。
6.喜歡泰式酸辣口味，可擠檸檬汁、辣椒一起吃，就會有泰式風味。
本文由竹科煮婦煮食日誌授權轉載-進來點個讚吧:D
