中秋佳節到了，烤肉大餐也樣樣來，有不少民眾以月餅當作點心，假期3天肚子烤肉、月餅、柚子輪番上陣......你也是這樣過中秋嗎？「高鹽高油脂易增加身體負擔，當心腸躁症上身！」台灣營養基金會執行長暨營養博士吳映蓉提醒。
許多民眾在連續假期把握機會和親友聚餐，卻容易在大魚大肉後引起腸胃不適、脹氣、腹痛等問題，「其實食用像是烤肉、月餅等高油高糖食物有可能引發大腸激躁症。」吳映蓉表示，2017年發表於《Nutrients》期刊調查44,350位民眾的研究指出，腸躁症發生與西方飲食（Western Diet）有正相關，吃越多高油脂、高精緻糖份食物，越容易發生。
台北榮總內視鏡診斷與治療中心消化內科主治醫師王彥博指出，有研究發現，都會區腸躁症盛行率明顯較高，反映出都市生活的高度壓力影響居民的腸胃道健康，「像是蔬果吃不夠、便祕、晚餐太晚吃、吃宵夜、睡太少、運動不足這類女性的生活型態，與許多罹患腸躁症的高風險因子相符，如：2少（運動量少、蔬果攝取少）、3多（生活壓力大、多糖飲食習慣、女性荷爾蒙分泌），其他如抽菸習慣也都有可能讓這類族群成為準便祕型腸躁症患者。」
那要如何避免腸躁症？
中秋大餐後，這「3類水果」能助消化、消腹脹
「已有多項研究指出，低腹敏飲食有效改善腸躁症。」吳映蓉建議，在大餐一攤接一攤的中秋節最適合搭配「低腹敏」水果，例如奇異果、木瓜、柑橘類水果，都是很好的選擇，除了幫助消化外，更有研究發現，在腸躁症患者中，持續4周每天攝取2顆奇異果，在腸道運輸時間上，減少將近2成的時間，有效緩解腸道不適症狀。
吳映蓉解釋，「水果酵素能緩解腹脹、消化不良，國人中秋喜愛的烤肉含有大量油脂及蛋白質，除了需要長時間的消化，易引起腸胃不適的症狀，這類食物吃多恐會引起消化不良、胃脹氣、便秘或有害物質停滯體內等種種腸胃問題。」
吳映蓉進一步指出，「像木瓜、奇異果皆含不同的酵素，有助促進高蛋白質食物的消化，而與一般消化酶相比，奇異果的水果酵素則對於蛋白質有很高的分解能力，對分解烤肉常吃的牛肉、雞肉、豆類及奶製品中的蛋白質特別有效，可使胃部更快排空、舒緩脹氣，減少食用高蛋白食物後的腹脹感，改善消化道不適症狀。」
她也表示，水果中所富含的膳食纖維有助增加好菌，打造腸道健康環境，其中水溶性膳食纖維更有助穩定血糖，每天2顆拳頭大的綠色奇異果就可達到1天水果膳食纖維的攝取量（6g）。
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除了靠水果助消化...正確「烤肉4方法」吃出健康
不少民眾也選擇在連假調養身心，吳映蓉進一步表示，水果中所富含的維生素C可調節代謝及神經傳導物質合成（如血清素），有助減緩疲勞，富含膳食纖維及維生素C的水果如：奇異果、芭樂、柑橘類等，經研究實驗發現，每天食用2顆高維生素C含量的奇異果，可以減輕疲勞、增加活力。
除了靠水果助消化，衛福部食藥署也提醒民眾幾個正確烤肉的方法：
1.購買烤肉架應選擇外觀完好，如產品表面電鍍已剝落或有髒污，則不要使用
2.烤肉時，因為過度高溫烹調含脂肪之食物，減少食物與火直接接觸或油脂滴入炭火中。
3.使用鋁箔烤肉時，勿讓酸性調味醬料接觸鋁箔，或在食材燒烤後再添加，並勤換鋁箔。
4.針對較難烤熟之食材，可預先以蒸、煮或微波等方式烹煮，減少燒烤時間，燒焦的食物宜丟棄不食用。
食藥署也呼籲民眾，烤肉時盡量自備可重複使用的環保餐具，如需選購免洗餐具或竹籤等產品時，應選擇標示清楚且完整包裝之產品，同時注意預防食品中毒5要原則「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要低溫保存」，小心防範以免食品中毒。
在大啖烤肉的同時，除了肉類，吳映蓉也建議可多搭配各類的蔬菜一起食用，是增加纖維質、減少油膩的好選擇。
