天氣漸涼，很多民眾於此時常常尋找薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等等菜餚補身體，但有些人在吃了這些食物後卻出現了口乾舌燥、嘴破舌瘡、無法入睡等症狀，有些女性甚至月經提早報到了。
冬令進補有需要嗎？
中醫自古即有藥食同源一說，過去人民生活困苦，飲食匱乏，只能在佳節藉由藥膳滋補，然而現代人平時已營養過剩，且每人體質皆不一樣，若大肆進補往往越補越大洞，提升罹患心血管疾病的機會，影響血壓、血糖、血脂的控制。
進補藥膳中普遍肉類攝取量大，無形中攝取過多蛋白質、鈉、鉀、普林及熱量，此外藥材多性溫熱且加米酒增加香氣，對燥熱體質和陰虛體質的人容易上火，出現口乾舌燥、頭痛、便秘、失眠、青春痘、血壓升高等症狀。
藥膳該怎麼吃？
一、不分體質
建立正確的飲食習慣，應減少鹽分、醬料、火鍋料的攝取，改以單純藥膳清湯與新鮮蔬菜平衡藥材與米酒的燥熱性，減少青春痘、血壓升高的狀況；減少肉類攝取避免增加血脂肪誘導心血管疾病的發生；湯頭飲用要節制，避免高普林、鈉、鉀、磷離子攝取過多，造成水腫、增加腎臟負擔及痛風的發生。
二、區分體質
冬天多用溫補，但還是要因人而異選取適當藥材處方，簡單來說，屬於陰虛體質、痰瘀體質、氣鬱體質、濕熱體質的人在食用溫補藥材與酒的劑量比例要特別小心。正處於急性感染、發炎、出血傾向如月經或手術前及腸胃不佳者，需忌口小心。有高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸、腎臟病、風濕免疫疾病患者，體質多屬虛實夾雜，驟然用補容易使病情加重。
當然，民眾若是不確定自己的體質屬於哪種，或是在膏粱厚味後易有不舒服的症狀，歡迎至傳統醫學科門診讓中醫師為您辨別您的體質，並調配適合您體質的進補藥膳處方。
原文作者為臺北醫學大學附設醫院 傳統醫學科主治醫師 蘇柏璇，本文轉載自《北醫附醫健康報》
